크리미 시금치 베이컨 피자

크림 소스 베이스에 녹진한 모짜렐라, 데친 시금치와 바삭한 베이컨, 그리고 고소한 잣을 곁들인 프리미엄 화이트 피자 레시피입니다.

재료

• 1 피자 도우 생지
• 12 cup 크리미 버섯 소스
• 1.5 cups 모짜렐라 치즈 가루
• 1 cup 데친 시금치
• 4 slices 베이컨
• 2 cloves 마늘
• 2 tbsp 잣
• to taste 경성 치즈 (파마산 또는 페코리노)

조리 방법

1. 1피자 도우 늘리기

   

   밀가루를 충분히 뿌린 조리대 위에 도우를 올리고 손바닥으로 눌러가며 둥글게 늘려줍니다. 중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 밀어내며 두께를 일정하게 맞추되, 가장자리는 크러스트를 위해 약간 도톰하게 남겨둡니다.

   Tip: 조리대에 밀가루나 세몰리나 가루를 넉넉히 뿌리면 도우가 달라붙는 것을 방지하고 바닥면의 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 2크림 소스 바르기

   

   스패출러나 숟가락 뒷면을 이용해 크리미 버섯 소스를 도우 위에 골고루 펴 바릅니다. 오븐에서 도우가 먹음직스럽게 부풀어 오를 수 있도록 가장자리에는 약간의 여백을 남겨주세요.

   Tip: 소스를 바를 때 너무 세게 누르면 연약한 도우가 찢어지거나 도우 속의 공기층이 꺼질 수 있으니 주의하세요.
3. 3모짜렐라 치즈 얹기

   

   크림 소스 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하고 고르게 뿌려줍니다. 이 치즈 층은 나중에 올라갈 토핑들이 흩어지지 않게 잡아주는 역할을 합니다.

   Tip: 덩어리 치즈를 직접 갈아서 사용하면 시판 가루 치즈보다 훨씬 매끄럽게 녹고 풍미도 진해집니다.
4. 4시금치 올리기

   

   데친 시금치를 치즈 위에 골고루 나누어 올립니다. 시금치가 뭉치지 않게 잘 풀어서 얹어야 피자 한 조각을 먹을 때마다 채소의 맛을 균형 있게 느낄 수 있습니다.

   Tip: 시금치에서 나오는 수분은 도우를 눅눅하게 만드는 주범입니다. 올리기 전에 반드시 물기를 꽉 짜주세요.
5. 5베이컨 토핑하기

   

   사각형으로 자른 생베이컨을 시금치와 치즈 위에 겹치지 않게 올립니다. 베이컨은 오븐 속에서 익으며 기름이 배어 나와 토핑의 풍미를 높이고 바삭하게 구워집니다.

   Tip: 베이컨이 겹치지 않게 한 겹으로 골고루 펴 주어야 덜 익는 부분 없이 전체적으로 바삭하게 구워집니다.
6. 6슬라이스 마늘 뿌리기

   

   얇게 썬 마늘을 베이컨과 시금치 사이사이에 골고루 뿌려줍니다. 마늘은 오븐의 열기에 구워지면서 피자 전체에 깊은 감칠맛과 향을 더해줍니다.

   Tip: 마늘을 종잇장처럼 얇게 썰어야 고온의 오븐에서 타지 않고 적당히 익어 매운맛은 사라지고 단맛이 살아납니다.
7. 7피자 굽기

   

   준비된 피자를 예열된 오븐에 조심스럽게 넣습니다. 피자가 평평하게 놓여야 열이 고르게 전달되어 어느 한 곳 치우침 없이 완벽하게 구워집니다.

   Tip: 가정용 오븐을 사용한다면 피자 스톤이나 팬을 가장 높은 온도로 충분히 예열한 뒤 구워야 전문점 같은 바삭한 도우를 얻을 수 있습니다.
8. 8오븐에서 꺼내기

   

   피자 필을 이용해 다 구워진 뜨거운 피자를 꺼냅니다. 도우 가장자리는 황금빛으로 바삭하게 익고, 치즈는 노릇하게 녹아내리며 베이컨이 잘 익은 상태여야 합니다.

   Tip: 오븐에서 꺼낸 뒤 1~2분 정도 그대로 두었다가 자르세요. 치즈가 살짝 자리를 잡아야 자를 때 토핑이 흘러내리지 않습니다.
9. 9피자 커팅

   

   구워진 피자를 나무 도마로 옮깁니다. 회전식 피자 커터를 사용하여 힘 있게 눌러주며 일정한 크기의 웨지 모양으로 자릅니다. 바삭한 크러스트와 토핑을 한 번에 깔끔하게 잘라주세요.

   Tip: 커터를 앞뒤로 문지르지 말고 한 번에 꾹 눌러서 쭉 밀어야 토핑이 밀리지 않고 단면이 깔끔하게 나옵니다.
10. 10가니쉬 후 서빙

    

    자른 피자 위에 볶은 잣을 듬뿍 뿌려줍니다. 고소한 잣은 베이컨의 짭조름한 맛과 어우러져 훌륭한 풍미와 식감을 선사합니다. 마지막으로 경성 치즈를 살짝 갈아 올려 완성하세요.

    Tip: 잣은 마른 팬에서 약불로 살짝 볶아 사용하면 특유의 고소한 풍미와 향이 훨씬 진해집니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문