크림 시금치 베이컨 피자

진한 크림 버섯 소스와 부드럽게 데친 시금치, 바삭한 베이컨이 어우러진 싱그러운 봄날의 피자를 즐겨보세요. 구운 잣으로 고소한 풍미를 더했습니다.

재료

• 1 portion 피자 도우
• 12 cup 크림 버섯 소스
• 1.5 cups 슈레드 모짜렐라 치즈
• 1 cup 데친 후 물기를 짠 생시금치
• 4 strips 작은 직사각형으로 썬 베이컨
• 2 cloves 얇게 편 썬 마늘
• 2 tbsp 구운 잣
• to taste 갓 간 파마산 치즈
• as needed 노란 옥수수 가루 (콘밀)

조리 방법

1. 1피자 도우 모양 잡기

   

   노란 옥수수 가루를 가볍게 뿌린 깨끗한 조리대 위에 둥근 피자 도우를 올립니다. 양손으로 도우를 부드럽게 누르며 가장자리는 약간 도톰하게 남겨두고 전체적으로 균일한 원형이 되도록 모양을 잡아줍니다.

   Tip: 밀가루 대신 옥수수 가루(콘밀)를 사용하면 도우가 바닥에 들러붙는 것을 막아주고, 구워진 피자 바닥에 투박하면서도 매력적인 바삭함을 더할 수 있습니다.
2. 2베이스 소스 바르기

   

   피자 도우 중앙에 진하고 부드러운 크림 버섯 소스를 듬뿍 올립니다. 숟가락 뒷면을 사용해 안쪽에서 바깥쪽으로 소스를 고르게 펴 바릅니다. 이때 크러스트가 부풀어 오를 수 있도록 가장자리 부분은 약간 비워둡니다.

   Tip: 소스를 바르기 전 도우를 실온 상태로 준비하세요. 차가운 도우는 자꾸 수축하려는 성질이 있어 찢어지지 않게 소스를 펴 바르기 어렵습니다.
3. 3모짜렐라 치즈 올리기

   

   크림 버섯 소스를 고르게 펴 발랐다면, 그 위에 슈레드 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 어느 한 곳에 뭉치지 않게 골고루 펼쳐야 모든 조각에서 완벽하게 늘어나는 치즈의 식감을 즐길 수 있습니다.

   Tip: 오븐에서 크러스트가 예쁘게 부풀어 오를 수 있도록 도우의 가장자리에는 소스와 치즈가 닿지 않게 주의하세요.
4. 4데친 시금치 올리기

   

   미리 데쳐둔 싱그러운 초록빛의 시금치를 치즈 층 위에 골고루 올려줍니다. 피자가 눅눅해지는 것을 막기 위해 시금치의 물기를 미리 완전히 꽉 짜서 제거해 두는 것이 중요합니다.

   Tip: 시금치를 살짝 데치면 숨이 죽어 토핑하기 쉬워질 뿐만 아니라, 오븐의 뜨거운 열기 속에서도 타지 않고 선명한 초록빛을 유지할 수 있습니다.
5. 5베이컨 얹기

   

   작고 직사각형 모양으로 썬 생베이컨 조각들을 시금치 위에 골고루 흩뿌려줍니다. 오븐에서 피자가 구워지는 동안 베이컨의 기름이 녹아내리며 아래에 있는 시금치와 치즈에 깊고 스모키한 감칠맛을 더해줍니다.

   Tip: 베이컨을 한 입 크기의 작은 직사각형으로 썰면 다 구워진 피자를 자르고 먹기가 훨씬 수월해집니다.
6. 6마늘 슬라이스 토핑하기

   

   얇게 편 썬 생마늘을 피자 전체에 흩뿌려 베이컨과 시금치 사이사이에 자리 잡게 합니다. 마늘의 알싸하고 향긋한 풍미가 진한 크림과 고소한 베이컨과 완벽한 조화를 이룹니다.

   Tip: 마늘은 일정한 두께로 얇게 썰어야 고르게 잘 익으며, 특정 부분을 먹었을 때 마늘 맛만 너무 강하게 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 7치즈 추가로 얹기

   

   마지막으로 모든 토핑 위를 덮듯이 슈레드 모짜렐라 치즈를 한 겹 가볍게 뿌려 피자 조립을 마무리합니다. 이 추가 치즈는 오븐에서 구워질 때 시금치, 베이컨, 마늘 위로 아름답게 녹아내리며 모든 재료를 하나로 결합시켜 줍니다.

   Tip: 마지막 치즈 층은 너무 두껍지 않게 가볍게만 뿌려야 구운 후에도 시금치와 베이컨의 먹음직스러운 색감이 잘 보입니다.
8. 8피자 굽기

   

   토핑을 모두 얹은 피자를 오븐으로 조심스럽게 옮겨 넣습니다. 가열 구역을 지나는 동안 골고루 익을 수 있도록 피자가 평평하게 놓였는지 확인하세요. 높고 일정한 열기가 치즈를 부드럽게 녹이고 크러스트를 완벽하게 바삭하게 만들어 줍니다.

   Tip: 가정용 일반 오븐을 사용한다면, 피자 스톤이나 베이킹 스틸을 오븐에 넣고 최고 온도로 최소 30분 이상 충분히 예열한 뒤 피자를 올려 구워보세요.
9. 9오븐에서 꺼내기

   

   크러스트가 노릇노릇한 황금빛을 띠고 치즈가 보글보글 끓으며 완전히 녹았다면, 피자 필을 사용해 뜨거운 피자를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 시금치는 숨이 적당히 죽어 있고 베이컨은 바삭하게 잘 구워진 상태일 것입니다.

   Tip: 피자를 자르기 전 식힘 망 위에서 1~2분 정도 잠시 휴지시켜 주세요. 뜨겁게 녹은 치즈가 살짝 굳어 조각에서 흘러내리는 것을 막을 수 있습니다.
10. 10피자 자르기

    

    잘 구워진 피자를 커다란 도마 위로 옮깁니다. 날카로운 원형 피자 커터를 사용해 피자를 일정한 크기의 조각으로 나눕니다. 부드러우면서도 단호하게 힘을 주어 바삭한 크러스트와 토핑을 한 번에 깔끔하게 잘라냅니다.

    Tip: 커터를 빠르고 힘 있게 굴려야 조각이 가장 깔끔하게 잘리며, 부드러운 시금치 잎이나 베이컨이 녹은 치즈 위로 끌려가는 것을 방지할 수 있습니다.
11. 11잣으로 가니시하기

    

    먹기 좋게 자른 피자 조각 위로 노릇하게 구운 잣을 고르게 뿌려 요리를 완성합니다. 잣의 기분 좋은 바삭함과 버터 같은 고소한 풍미가 크림 베이스, 짭조름한 베이컨, 신선한 시금치와 완벽한 마리아주를 이룹니다.

    Tip: 기름을 두르지 않은 마른 팬에 잣을 가볍게 볶아서 사용하면, 천연 오일이 배어 나와 고소한 풍미가 한층 더 깊어집니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문