홈메이드 신선한 바질 페스토 소스

신선한 바질 잎, 풍부한 잣, 간 단단한 치즈, 프리미엄 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 활기차고 향긋한 이탈리아식 바질 페스토입니다.

재료

• 2 cups 신선한 바질 잎
• 100 g 단단한 치즈
• 2 cloves 마늘
• 30 g 잣
• 80 ml 올리브 오일
• to taste 소금

조리 방법

1. 1바질 잎 세척 및 준비

   

   바질 잎을 깨끗이 씻어 먼지나 불순물을 제거한 후, 다음 준비 단계를 위해 냄비 위에 준비해 둡니다.

   Tip: 데치기 전에 바질 잎이 완전히 깨끗하고 신선한지 확인하세요.
2. 2바질 잎 데치기

   

   깨끗이 씻은 바질 잎을 끓는 물에 약 10초 동안 넣어 선명한 초록색을 고정합니다.

   Tip: 바질을 끓는 물에 너무 오래 두면 신선함과 밝은 색을 잃게 되므로 주의하세요.
3. 3얼음물에 담그기

   

   데친 바질 잎을 끓는 물에서 빠르게 건져 얼음물이 담긴 볼에 바로 넣어 조리 과정을 멈추고 초록색을 보존합니다.

   Tip: 얼음물 냉각은 페스토 소스를 선명한 초록색으로 유지하는 핵심 비결입니다.
4. 4물기 짜내기

   

   식힌 후 바질 잎을 집어 장갑을 낀 손으로 부드럽게 짜내어 가능한 한 많은 물기를 제거합니다.

   Tip: 물기를 제거하면 페스토 소스가 묽어지는 것을 방지하고 풍미를 진하게 유지할 수 있습니다.
5. 5블렌더에 치즈와 바질 넣기

   

   단단한 치즈 100g을 갈아서, 갈아놓은 치즈와 물기를 짠 바질 잎을 블렌더 용기에 함께 넣습니다.

   Tip: 단단한 치즈를 곱게 갈아 다른 재료들과 부드럽게 섞이도록 하세요.
6. 6잣 넣기

   

   측량된 잣을 작은 용기에서 바질, 치즈와 함께 블렌더 용기에 직접 부어 넣습니다.

   Tip: 잣은 페스토 소스 특유의 풍부하고 고소한 풍미 프로필을 제공합니다.
7. 7올리브 오일 넣기

   

   바질 잎과 잣 층 위에 블렌더 용기에 올리브 오일을 직접 부어 블렌딩하는 동안 재료들이 잘 결합되도록 돕습니다.

   Tip: 최상의 풍미를 위해 품질 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.
8. 8재료 갈기

   

   블렌더 뚜껑을 단단히 닫고 재료가 골고루 섞여 부드러워질 때까지 약 30초 동안 고속으로 작동시킵니다.

   Tip: 페스토가 약간의 질감이 살아 있는 선명한 초록색 마감을 유지하도록 농도를 잘 살피세요.

보관 및 냉동

칼로리 소모

자주 묻는 질문