부라타 치즈
프로슈토, 호두를 곁들인 페스토 나폴리 피자

활기찬 그린 페스토 베이스, 부드러운 부라타 치즈, 섬세한 프로슈토, 그리고 다진 호두의 바삭함이 어우러진 아티산 나폴리 피자입니다.

재료

• 1 ball 발효된 피자 반죽
• 3 tbsp 그린 페스토 소스
• 100 g 신선한 화이트 치즈
• 50 g 방울토마토
• 50 g 프로슈토
• 1 ball 부라타 치즈
• 20 g 호두
• 15 g 파마산 치즈
• to taste 신선한 바질 잎
• to taste 콘밀

조리 방법

1. 1피자 반죽 분할하기

   

   발효된 피자 반죽을 용기에서 꺼내 콘밀이 넉넉히 뿌려진 조리대 위에 올려놓습니다.

   Tip: 도우 스크래퍼를 사용하면 섬세한 구조가 찢어지지 않고 반죽을 쉽게 들어 올릴 수 있습니다.
2. 2반죽 늘리기

   

   콘밀이 뿌려진 조리대 위에서 손으로 반죽 원형의 가장자리를 부드럽게 누르고 늘려 공기감이 있는 크러스트를 유지합니다.

   Tip: 중앙에서 바깥쪽으로 눌러 공기 방울을 바깥쪽 크러스트 림 쪽으로 밀어냅니다.
3. 3초록 잎 데치기

   

   와이어 스트레이너를 사용하여 신선한 초록 잎을 끓는 물 냄비에 잠시 담갔다가 건져내어 블렌더에 옮겨 담습니다.

   Tip: 데치면 생생한 초록빛이 밝아지고 블렌딩하기 전의 쓴맛이 제거됩니다.
4. 4치즈 썰기

   

   나무 도마 위에 치즈를 놓고 날카로운 칼을 사용하여 더 작은 조각으로 썹니다. 썬 치즈를 블렌더 용기에 바로 넣어 페스토 베이스를 만들 준비를 합니다.

   Tip: 치즈를 비교적 일정한 크기로 썰어야 다른 재료와 부드럽게 잘 섞입니다.
5. 5페스토 소스 붓기

   

   새로 블렌딩한 그린 페스토 소스를 블렌더 용기에서 깨끗한 유리병으로 부드럽게 붓습니다. 활기찬 소스가 모두 옮겨져 피자 조립을 위해 적절히 보관되도록 합니다.

   Tip: 주걱을 사용하여 블렌더 측면을 긁어내면 신선한 페스토를 낭비하지 않을 수 있습니다.
6. 6페스토 베이스 바르기

   

   늘린 피자 반죽 중앙에 신선한 그린 페스토 소스를 숟가락으로 떠서 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 가장자리 주위의 약간의 여백은 남겨두어 구울 때 부풀어 오르고 황금빛 크러스트가 되도록 합니다.
7. 7신선한 치즈 올리기

   

   신선한 화이트 치즈 조각을 손으로 찢어 날 피자 반죽에 펴 바른 그린 페스토 층 위에 고르게 분산시킵니다.

   Tip: 손으로 치즈를 찢으면 썰었을 때보다 베이킹 중 더 고르게 녹아내립니다.
8. 8방울토마토 얹기

   

   반으로 자른 방울토마토를 집어 치즈와 페스토 층 위에 피자 조립 부위에 전략적으로 배치합니다.

   Tip: 피자를 옮길 때 제자리에 고정될 수 있도록 토마토를 치즈 속으로 살짝 눌러줍니다.
9. 9오븐에 피자 넣기

   

   완전히 조립된 피자를 금속 필에서 조심스럽게 밀어내어 뜨거운 피자 오븐에 넣고 굽습니다.

   Tip: 반죽이 부드럽게 미끄러져 내려오도록 필에 충분한 콘밀이나 밀가루가 있는지 확인하세요.
10. 10신선한 채소와 호두 얹기

    

    구워진 피자 위에 신선한 초록 잎과 다진 호두 조각을 고르게 뿌려 고소한 크런치와 흙향을 더합니다.

    Tip: 호두를 표면에 고르게 분산시켜 모든 조각이 식감의 균형을 이루도록 합니다.
11. 11피자 위에 치즈 갈아내기

    

    서빙 직전 채소 필러를 사용하여 신선한 치즈의 섬세한 플레이크를 완성된 피자 위에 직접 깎아 올립니다. 이는 요리에 풍부하고 짭조름한 피니시 터치를 더해줍니다.

    Tip: 필러를 안정감 있게 잡고 가벼운 압력을 주어 넓고 얇은 치즈 리본을 만드세요.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문