에어프라이어 반반 피자: 달콤한 옥수수와 부드러운 두리안

집에서 만드는 에어프라이어 피자로 달콤하고 짭짤한 퓨전을 경험해 보세요. 쫄깃한 도우 위에 부드러운 두리안과 달콤한 옥수수를 반반 토핑하고 모짜렐라 치즈로 마무리했습니다.

재료

• 1.5 cups 중력분
• 2.5 g 드라이 이스트
• 1 pinch 소금
• 2 tbsp 백설탕
• 1 계란
• 1 tbsp 식용유
• 1/2 cup 우유
• 1 cup 잘 익은 두리안 과육
• 1/2 cup 껍질을 깐 옥수수 알갱이
• 1 cup 슈레드 모짜렐라 치즈
• to taste 식용유 (테두리용)

조리 방법

1. 1건재료 혼합

   

   믹싱 볼에 밀가루 1.5컵을 넣고, 이스트 절반, 소금 한 꼬집, 설탕 두 숟가락을 넣어줍니다.

   Tip: 액체 재료를 넣기 전에 가루 재료를 고르게 섞어주세요.
2. 2밀가루 혼합물 시즈닝

   

   밀가루와 이스트 혼합물에 소금과 설탕을 잘 섞어 피자 도우의 맛 밸런스를 맞춥니다.

   Tip: 설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효 과정을 돕습니다.
3. 3계란 넣기

   

   도우의 풍미를 높이기 위해 가루 재료 중앙에 신선한 계란을 하나 깨뜨려 넣습니다.

   Tip: 계란을 넣으면 완성된 피자 도우가 훨씬 부드러워집니다.
4. 4식용유 넣기

   

   버터 대용으로 도우 혼합물에 소량의 식용유를 넣습니다.

   Tip: 버터가 없을 때 식용유는 훌륭한 지방 대체재가 됩니다.
5. 5우유 넣기

   

   우유를 조금씩 부어가며 젓가락으로 저어 반죽이 덩어리질 때까지 섞습니다.

   Tip: 덩어리가 생길 때까지 저어주면 액체가 반죽에 골고루 스며듭니다.
6. 6도우 반죽하기

   

   가루 섞인 반죽을 손으로 치대어 매끄러운 한 덩어리로 만듭니다.

   Tip: 반죽을 충분히 치대야 글루텐이 형성되어 맛있는 도우가 됩니다.
7. 7도우 발효

   

   매끄러운 도우 볼을 볼에 담아 따뜻한 물을 채운 냄비 위에 올려 따뜻한 환경을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 약 30분간 발효시킵니다.

   Tip: 발효기가 없다면 냄비에 따뜻한 물을 담아두는 것만으로도 발효 속도를 높일 수 있습니다.
8. 8두리안 과육 준비

   

   잘 익은 두리안에서 과육을 추출해 깨끗한 유리 볼에 담습니다. 피자 토핑의 부드러운 베이스가 될 수 있도록 달콤하고 연한 과육을 선택하세요.

   Tip: 매우 잘 익고 달콤한 두리안을 선택해야 피자 맛이 훨씬 좋아집니다.
9. 9도우 나누기

   

   도우가 두 배로 커지면 발효 냄비에서 꺼내 플라스틱 스크래퍼를 사용해 두 개의 피자를 만들 수 있도록 균등하게 나눕니다.

   Tip: 두 피자의 크기와 굽는 시간을 맞추기 위해 똑같이 나누어주세요.
10. 10도우 밀기

    

    나눈 반죽 한 조각을 밀대를 사용해 평평하고 둥근 피자 도우 모양으로 폅니다.

    Tip: 전체적으로 두께가 일정해야 도우가 골고루 잘 익습니다.
11. 11피자 베이스 모양 잡기

    

    둥근 에어프라이어 종이 라이너에 펼친 도우를 올리고, 손으로 가장자리를 약간 높게 눌러 토핑이 흐르지 않게 테두리를 만듭니다.

    Tip: 도톰한 테두리를 만들어야 두리안과 옥수수 토핑을 안정적으로 담을 수 있습니다.
12. 12베이스에 구멍 뚫기

    

    포크를 사용해 피자 바닥 전면에 작은 구멍들을 촘촘히 냅니다. 발효된 도우가 구워지는 동안 과도하게 부풀어 오르는 것을 방지하는 중요한 과정입니다.

    Tip: 꼼꼼히 구멍을 뚫어야 피자가 평평하게 구워져 토핑을 올리기 좋습니다.
13. 13두리안 으깨기

    

    두리안 과육을 볼에 담고 스패출러로 완전히 으깨어 부드러운 크림 상태로 만듭니다. 이렇게 하면 피자 위에 펴 바르기 쉽습니다.

    Tip: 두리안이 아주 부드럽다면 금방 으깨집니다. 취향에 따라 질감을 조절하세요.
14. 14옥수수 토핑 추가

    

    준비한 피자 베이스의 절반 면에 껍질을 깐 옥수수 알갱이를 골고루 뿌립니다.

    Tip: 한 입 먹을 때마다 옥수수의 맛을 느낄 수 있도록 균일하게 뿌려주세요.
15. 15두리안 토핑 추가

    

    피자의 나머지 절반 면에 으깬 두리안 페이스트를 골고루 펴 바릅니다.

    Tip: 스패출러로 두리안 층을 매끄럽게 펴야 골고루 잘 익습니다.
16. 16에어프라이어에 넣기

    

    완성된 피자를 에어프라이어 트레이에 조심스럽게 올리고, 종이 라이너 위치를 확인한 후 에어프라이어에 넣습니다.

    Tip: 굽기 전 피자 테두리에 기름을 발라두었는지 확인하세요.
17. 17테두리에 기름 바르기

    

    붓을 이용해 피자 테두리에 식용유를 가볍게 바릅니다. 이렇게 하면 도우가 건조해지지 않고 노릇한 색이 납니다.

    Tip: 굽기 전 깜빡했다면 중간에라도 발라주면 훨씬 맛있는 식감을 얻을 수 있습니다.
18. 18치즈 올리고 마무리 굽기

    

    1차 굽기가 끝나면 모짜렐라 치즈를 피자 위에 듬뿍 뿌리고, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 2~3분간 더 굽습니다.

    Tip: 치즈가 타지 않고 먹음직스럽게 녹는지 잘 지켜보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문