고급스러운 감자
세이지, 로즈마리 피자

크리미한 치즈 베이스와 얇고 바삭한 도우, 향긋한 허브가 어우러진 특별한 감자 피자로 근사한 저녁 식사를 준비해 보세요.

재료

• 500 g 중력분
• 300 ml 따뜻한 물
• 2 tbsp 올리브 오일
• 7 g 드라이 이스트
• 1 tsp 소금
• 2 large 분질 감자
• 150 g 크리미한 치즈 베이스
• 1 bunch 신선한 세이지
• 1 sprig 신선한 로즈마리

조리 방법

1. 1마른 재료 섞기

   

   스탠드 믹서 볼에 밀가루와 나머지 마른 재료를 넣고 섞어 도우 반죽을 시작합니다. 정확한 계량을 통해 일정한 반죽 농도를 유지하는 것이 좋습니다.

   Tip: 밀가루를 체에 쳐서 넣으면 반죽이 더욱 부드럽고 균일하게 완성됩니다.
2. 2반죽에 오일 넣기

   

   믹서가 반죽을 치대는 동안 올리브 오일을 천천히 흘려 넣습니다. 이는 씬 피자에 적합한 탄력 있고 부드러운 식감을 만들어 줍니다.

   Tip: 오일을 조금씩 나누어 넣어야 반죽에 골고루 흡수됩니다.
3. 3반죽 옮기기

   

   반죽이 원하는 농도로 완성되면 믹서에서 꺼내어 작업하기 편하도록 나무 도마 위에 올립니다.

   Tip: 손이나 도마에 오일을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아 다루기 쉽습니다.
4. 4도우 펴기

   

   반죽을 도마 위에 놓고 손을 사용하여 중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 밀어 얇고 고르게 펴줍니다.

   Tip: 글루텐이 손상되지 않도록 부드럽게 작업해야 피자 도우의 형태가 잘 유지됩니다.
5. 5감자 슬라이스하기

   

   만돌린 슬라이서를 사용하여 감자를 아주 얇고 일정하게 원형으로 썹니다. 토핑을 위해 그릇에 따로 담아둡니다.

   Tip: 만돌린 안전 가드를 사용하여 손을 보호하세요. 감자가 얇을수록 피자 위에서 빠르게 잘 익습니다.
6. 6허브 다지기

   

   세이지와 로즈마리를 잘게 다집니다. 이 허브들이 감자 피자의 풍미를 깊고 향긋하게 만들어 줍니다.

   Tip: 잘 드는 칼을 사용하면 허브의 향긋한 에센셜 오일이 손실되지 않고 잘 살아납니다.
7. 7도우 준비하기

   

   펼쳐진 도우를 종이 호일을 깐 베이킹 시트 위로 조심스럽게 옮겨 평평하게 자리를 잡습니다.

   Tip: 반죽이 실온 상태여야 다루기 쉽고 오븐에서 수축하는 현상을 방지할 수 있습니다.
8. 8치즈 베이스 펴 바르기

   

   치즈 베이스를 도우 중앙에 올리고 숟가락 뒷면을 이용해 가장자리를 제외한 전체에 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 도우가 찢어지지 않도록 힘을 빼고 부드럽게 펴 바르세요.
9. 9감자 올리고 굽기 준비

   

   얇게 썬 감자를 치즈 위에 겹치게 올린 뒤 다진 허브를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 감자를 최대한 얇게 겹쳐야 오븐 안에서 빠르게 익고 속까지 부드러워집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문