양파 소고기 스크램블 에그 덮밥

고기집 스타일의 풍미를 집에서 즐기는 영양 만점 저칼로리 한 그릇 요리입니다. 부드러운 소고기와 달큰한 적양파, 폭신한 달걀의 조화가 일품입니다.

재료

• 150g 소고기 (불고기용)
• 1/2 적양파
• 2 달걀 (푼 것)
• 1 tsp 전분
• 1 tbsp 간장
• 1 bowl 밥
• 1 tsp 식용유
• to taste 쪽파 (다진 것)

조리 방법

1. 1밑간한 소고기 굽기

   

   중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두릅니다. 밑간한 소고기를 넣고 고기 색이 변하고 완전히 익을 때까지 계속 볶아주세요.

   Tip: 미리 전분으로 밑간을 하면 볶는 과정에서 고기의 육즙이 빠지지 않고 부드럽게 유지됩니다.
2. 2고기 더 볶기

   

   고기가 전체적으로 갈색빛을 띠고 충분히 익을 때까지 중불에서 볶아줍니다. 다 익은 고기는 잠시 따로 그릇에 덜어둡니다.

   Tip: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 갈색이 돌면 바로 건져내어 부드러움을 유지하세요.
3. 3적양파 볶기

   

   팬에 필요하다면 기름을 약간 더 두르고 채 썬 적양파를 넣습니다. 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주세요.

   Tip: 적양파는 일반 양파보다 은은한 단맛이 돌아 소고기와 최상의 궁합을 자랑합니다.
4. 4소고기와 양파 합치기

   

   볶아두었던 소고기를 팬에 다시 넣고 볶아진 양파와 함께 가볍게 섞어줍니다. 전체적으로 열기가 고루 전달되도록 하세요.

   Tip: 고기와 양파를 함께 볶으면 고기에서 나온 육즙이 양파의 단맛과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
5. 5달걀물 붓기

   

   푼 달걀물(전분을 약간 섞으면 더 좋습니다)을 고기와 양파 위에 고루 붓습니다. 약불에서 달걀이 천천히 익도록 기다려주세요.

   Tip: 달걀물에 전분물을 조금 섞으면 훨씬 폭신하고 부드러운 스크램블을 만들 수 있습니다.
6. 6비법 소스 넣기

   

   불을 약하게 유지한 상태에서 비법 소스를 고루 뿌립니다. 모든 재료에 소스가 잘 배도록 부드럽게 저어주면 고깃집 스타일의 감칠맛이 완성됩니다.

   Tip: 달걀이 거의 다 익었을 때 소스를 넣어야 식감이 질척이지 않고 폭신함이 유지됩니다.
7. 7고명 올려 마무리

   

   마지막으로 다진 쪽파를 풍성하게 뿌려줍니다. 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 완성된 소고기 달걀 볶음을 올려 맛있게 즐기세요.

   Tip: 마지막에 올리는 쪽파는 요리에 색감을 더해주고, 자칫 느끼할 수 있는 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문