토마토 소고기 계란 덮밥

부드러운 소고기 슬라이스, 새콤달콤하게 익은 토마토, 부드러운 계란이 따뜻한 밥 위에 얹어진 간편하고 든든한 토마토 소고기 계란 덮밥입니다.

재료

• 200 g 얇게 썬 소고기
• 3 잘 익은 토마토
• 4 계란
• 3 cloves 마늘
• 1 bowl 지은 흰 쌀밥
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 노두유
• 2 tbsp 케첩
• 4 tbsp 물
• 1 tsp 설탕
• a pinch 백후추
• 2 tbsp 식용유
• to taste 쪽파

조리 방법

1. 1토마토에 칼집 내기

   

   칼을 사용하여 각 빨간 토마토 상단에 얕은 십자 모양의 칼집을 냅니다. 이 단계를 거치면 데친 후 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있지만, 선택 사항입니다.

   Tip: 토마토 과육을 자르지 않고 껍질만 살짝 베이도록 얕게 칼집을 내세요.
2. 2토마토 데치기

   

   칼집 낸 통째의 토마토를 부드럽게 끓는 물에 1~2분 동안 담가 껍질이 칼집 주변으로 벌어지고 느슨해질 때까지 데칩니다.

   Tip: 너무 오래 담그면 토마토 자체가 익어버려 너무 물러질 수 있으니 주의하세요.
3. 3토마토 껍질 벗기기

   

   뜨거운 물에서 데친 토마토를 건져낸 후 포크를 사용하여 각 토마토의 느슨해진 껍질을 쉽게 벗겨냅니다.

   Tip: 만지기에 너무 뜨거우면 잠시 식힌 후 벗겨주세요.
4. 4소고기 슬라이스 데치기

   

   깨끗한 물을 다시 끓이고, 얇게 썬 소고기를 금속 체에 담아 끓는 물에 잠시 담가 익힌 다음 따로 빼둡니다.

   Tip: 소고기를 살짝 데치면 소스에 넣기 전에 불순물과 과도한 기름기를 제거할 수 있습니다.
5. 5토마토 썰기

   

   껍질을 벗긴 토마토를 도마로 가져와 반으로 자르고 꼭지를 제거한 뒤 작은 조각으로 썹니다.

   Tip: 토마토를 더 작게 썰면 조리 시 과즙이 훨씬 빨리 우러나옵니다.
6. 6마늘 다지기

   

   껍질을 벗긴 마늘 쪽을 도마 위에 놓고 대충 다져서 풍미를 내는 데 사용합니다.

   Tip: 너무 곱지 않게 대충 다지면 센 불에서 볶을 때 마늘이 너무 빨리 타는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 7소스 섞기

   

   작은 그릇에 진간장, 굴소스, 노두유, 케첩, 물, 설탕, 백후추를 넣고 잘 섞습니다.

   Tip: 이 소스 베이스에서는 소금을 생략하여 초보자도 균형 잡힌 간을 쉽게 맞출 수 있습니다.
8. 8팬 예열 및 마늘 볶기

   

   스토브를 센 불로 켜고 팬에 식용유를 두른 뒤 달궈지면 중불로 낮추고 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 약 10초간 볶습니다.

   Tip: 중불에서 마늘을 주의 깊게 보며 토마토를 넣기 전에 타지 않도록 하세요.
9. 9토마토 볶기

   

   준비한 토마토 조각을 마늘을 볶던 팬에 넣고 과즙이 흘러나오고 식감이 뭉개질 때까지 볶습니다.

   Tip: 주걱으로 가볍게 누르면 토마토 조각이 더 잘 으깨져서 최대한의 풍미를 끌어낼 수 있습니다.
10. 10데친 소고기 넣기

    

    팬에 으깨진 토마토 위에 앞서 데쳐 둔 소고기 슬라이스를 넣습니다.

    Tip: 소고기가 이미 익은 상태이므로 토마토와 함께 가볍게 섞어주기만 하면 풍미가 잘 스며듭니다.
11. 11소스 붓기

    

    팬에 있는 소고기와 토마토 위로 준비한 진한 소스 혼합물을 골고루 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

    Tip: 계란을 넣기 전에 소스가 모든 소고기 조각과 토마토 조각에 고루 코팅되도록 하세요.
12. 12풀어둔 계란 붓기

    

    풀어놓은 계란을 팬 안의 끓고 있는 토마토와 소고기 혼합물 위에 원을 그리며 골고루 붓습니다.

    Tip: 원을 그리며 부어야 계란이 한곳에 뭉치지 않고 팬 전체에 고르게 퍼집니다.
13. 13계란이 익을 때까지 끓이기

    

    불을 중약불로 줄이고 계란이 원하는 익힘 정도가 될 때까지 끓입니다. 더 부드러운 식감을 원하면 짧게, 단단한 식감을 원하면 더 오래 끓이세요.

    Tip: 불을 약하게 유지하여 계란이 오버쿡되지 않고 부드럽고 촉촉함을 유지하도록 하세요.
14. 14밥 돔 올리기

    

    작은 그릇을 소스와 계란 혼합물 정중앙에 뒤집어 엎어 동그란 밥 돔을 팬 중앙에 올립니다.

    Tip: 작은 그릇에 밥을 꾹 눌러 담은 뒤 뒤집으면 팬 중앙에 깔끔하고 먹음직스러운 모양새를 만들 수 있습니다.

보관 및 제공

칼로리 소모

자주 묻는 질문