토마토 소고기 덮밥

육즙이 가득한 토마토 소스가 부드러운 소고기, 촉촉한 달걀, 그리고 고슬고슬한 밥알을 감싸는 든든하면서도 간편한 다이어트 식단입니다.

재료

• 2 토마토
• 200 g 소고기 안심
• 1 달걀
• 1 bowl 흰쌀밥
• 1 tsp 소금
• 1 splash 간장
• 1 spoonful 전분
• a small amount 식용유
• to taste 물
• optional 신선한 고수

조리 방법

1. 1껍질 벗긴 토마토 썰기

   

   준비한 껍질 벗긴 토마토를 나무 도마 위에 올립니다. 취향에 따라 깍둑썰기나 웨지 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요.

   Tip: 토마토를 일정한 크기로 썰면 볶을 때 더 빨리 무르고 즙이 잘 배어 나옵니다.
2. 2소고기 안심 썰기

   

   신선한 소고기 안심을 도마 위에 올립니다. 고기의 결을 확인하고 그 반대 방향으로 썰어야 조리 후에도 질기지 않고 연합니다.

   Tip: 근육 섬유의 방향을 보고 수직으로 썰어야 씹는 맛이 가장 좋습니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   썰어둔 소고기를 믹싱 볼에 담습니다. 소금 약간, 간장 약간, 전분 한 숟가락을 넣고 물을 살짝 부은 뒤 골고루 버무려 10분간 재워둡니다.

   Tip: 전분과 물을 약간 넣으면 수분을 꽉 잡아주어 볶을 때 고기가 뻣뻣해지지 않습니다.
4. 4스크램블 에그 만들기

   

   그릇에 달걀을 부드럽게 풉니다. 달군 팬에 달걀물을 붓고 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 스크램블 에그를 만든 뒤, 따로 덜어둡니다.

   Tip: 중불에서 조리하고 달걀이 아직 부드럽고 촉촉할 때 재빨리 꺼내세요.
5. 5소고기 볶기

   

   달군 팬에 기름을 약간 두릅니다. 재워둔 소고기를 넣고 중강불에서 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후 접시에 덜어냅니다.

   Tip: 이 단계에서 소고기를 너무 오래 익히지 마세요. 고기 색이 변하면 바로 꺼내야 식감이 부드럽습니다.
6. 6토마토 볶고 으깨기

   

   썰어둔 토마토를 팬에 넣고 볶습니다. 소금 1티스푼을 넣어 토마토가 더 빨리 물러지고 진한 즙이 나오도록 합니다.

   Tip: 소금을 일찍 넣으면 토마토의 수분이 금방 빠져나와 걸쭉하고 맛있는 소스 베이스가 뚝딱 완성됩니다.
7. 7소고기, 달걀, 토마토 섞기

   

   즙이 자작하게 나온 토마토 소스에 미리 조리해 둔 소고기와 스크램블 에그를 넣습니다. 모든 재료가 토마토 소스와 잘 어우러지도록 골고루 저어주세요.

   Tip: 스크램블 에그가 토마토 소스를 듬뿍 머금되 너무 뭉개지지 않도록 가볍게 섞어주세요.
8. 8밥 넣고 섞기

   

   토마토, 소고기, 달걀이 섞인 팬에 흰쌀밥 한 공기를 넣습니다. 주걱으로 밥알 하나하나에 진한 토마토 소스가 잘 코팅되도록 고르게 볶아줍니다.

   Tip: 찬밥이나 남은 밥을 활용하면 저항성 전분이 생겨 혈당 관리에 더 좋습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문