알록달록 피망 소고기 볶음밥

알록달록한 채소, 부드럽게 양념된 소고기, 포슬포슬한 스크램블 에그가 가득 들어간 다이어트용 피망 소고기 볶음밥입니다.

재료

• 1 bowl 흰 쌀밥
• 150 g 소고기 양지 또는 등심
• 2 달걀
• 1 홍피망
• 1 황피망
• 1 청피망
• 50 g 당근
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 전분
• to taste 흑후추
• to taste 천일염
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1팬에 오일 뿌리기

   

   달걀을 조리하기 위해 달궈진 검은색 팬에 식용유를 가볍게 뿌려줍니다.

   Tip: 스프레이 통을 사용하면 오일을 고르게 분사할 수 있어 칼로리를 낮추는 데 도움이 됩니다.
2. 2달걀물 붓기

   

   기름을 두르고 달군 팬에 풀어둔 달걀을 바로 부어 스크램블을 시작합니다.

   Tip: 팬이 충분히 달궈져 있어야 달걀이 빠르고 고르게 익습니다.
3. 3스크램블 에그 만들기

   

   주걱을 사용해 팬에서 달걀을 부드럽게 저어 익힌 뒤, 따로 덜어내어 둡니다.

   Tip: 나중에 밥과 다시 섞을 때 부드러운 식감을 유지하도록 달걀을 너무 오래 익히지 마세요.
4. 4양념된 소고기 넣기

   

   미리 양념해 둔 소고기를 팬에 옮겨 담아 볶기 시작합니다.

   Tip: 진간장, 후추, 전분으로 소고기를 골고루 버무려두면 풍미가 좋아지고 육질이 부드러워집니다.
5. 5소고기 볶기

   

   소고기가 약 70% 정도 익을 때까지 볶은 후, 팬에서 꺼내 따로 덜어둡니다.

   Tip: 고기가 완전히 익기 전에 꺼내면 퍽퍽하고 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6오일과 당근 넣기

   

   빈 팬에 기름을 약간 다시 두른 다음, 채 썬 당근을 넣습니다.

   Tip: 당근을 볶음밥의 식감과 잘 어우러지도록 충분히 익혀주세요.
7. 7당근 볶기

   

   중불에서 당근이 부드러워지고 특유의 단맛이 우러나올 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 당근이 타지 않고 부드러워지도록 중불에서 조리하세요.
8. 8흰 쌀밥 넣기

   

   부드러워진 당근이 있는 팬에 조리된 흰 쌀밥 한 그릇을 그대로 넣습니다.

   Tip: 식혀서 차가워진 흰 쌀밥을 사용하면 볶음밥이 질척이는 것을 막을 수 있습니다.
9. 9피망 섞기

   

   밥과 당근이 섞인 팬에 깍둑썰기한 삼색 피망을 추가합니다.

   Tip: 피망을 일정한 크기로 썰어야 볶음밥 전체에 골고루 섞입니다.
10. 10스크램블 에그 다시 넣기

    

    미리 준비해 둔 스크램블 에그를 밥과 채소가 있는 팬에 다시 넣습니다.

    Tip: 달걀을 넣으면서 살짝 부숴주면 밥알과 자연스럽게 어우러집니다.
11. 11소고기 다시 넣기

    

    미리 볶아두었던 소고기를 다른 모든 재료가 담긴 팬에 다시 넣습니다.

    Tip: 소고기를 그릇에 두었을 때 나온 육즙까지 모두 부어주면 볶음밥이 더 촉촉하고 맛있어집니다.
12. 12양념하기

    

    팬에 있는 재료 위로 흑후추와 천일염을 갈아 넣은 뒤 골고루 볶아줍니다.

    Tip: 불 위에서 볶는 동안 입맛에 맞게 소금과 후추의 양을 조절하세요.
13. 13골고루 섞어 볶아내기

    

    밥과 당근이 있는 팬에 썰어둔 피망, 스크램블 에그, 미리 볶은 소고기를 모두 넣습니다. 흑후추와 천일염으로 간을 한 뒤, 모든 재료가 완전히 섞이고 따뜻해질 때까지 골고루 볶아냅니다.

    Tip: 밥이 눅눅해지지 않고 양념이 고루 배도록 중강불을 유지하며 볶아주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문