다진 소고기 수란 덮밥

풍부한 감칠맛의 다진 소고기와 부드러운 수란이 어우러져 15분 만에 완성되는 든든하고 맛있는 덮밥 요리입니다.

재료

• 300 g 다진 소고기
• 1 적양파
• 4 살균란
• 2 tbsp 된장
• 0.5 tbsp 사천 두반장
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 설탕
• 3 turns 바다 소금과 통후추
• 1 tsp 소고기 조미료
• 1 tbsp 요리술
• 1 tbsp 물전분
• 1 bowl 물
• as needed 식용유
• cooked white rice 조리된 흰 쌀밥

조리 방법

1. 1웍에 기름 두르고 달구기

   

   스토브 위에 웍을 올리고 불을 켭니다. 재료를 넣기 전에 적당량의 식용유를 부어 바닥을 코팅해 줍니다.

   Tip: 기름을 넣기 전에 웍을 충분히 예열해야 재료가 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2다진 소고기 넣고 볶기

   

   달궈진 웍의 기름에 생다진 소고기를 넣습니다. 주걱을 이용해 고기를 으깨어가며 지속적으로 볶아줍니다.

   Tip: 다진 소고기는 조리 중에 수분이 나오므로, 액체가 완전히 증발하고 지글지글 소리가 날 때까지 계속 볶아주세요.
3. 3다진 적양파와 요리술 추가하기

   

   수분이 모두 날아갈 때까지 다진 소고기를 계속 볶습니다. 팬에 다진 적양파를 넣고 가장자리를 따라 요리술을 원을 그리며 두른 뒤 투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 달궈진 웍 가장자리에 요리술을 두르면 알코올이 즉시 증발하여 풍미를 더욱 높여줍니다.
4. 4비법 소스 혼합물 붓기

   

   준비해 둔 소스 혼합물을 볶아낸 다진 소고기와 양파 위에 부어줍니다. 골고루 섞은 후 소고기 조미료와 물 반 그릇을 넣습니다.

   Tip: 소스는 된장, 사천 두반장, 진간장과 노두유, 굴소스, 설탕, 바다 소금 및 통후추로 구성되어 있습니다.
5. 5소고기 혼합물에 계란 깨어 넣기

   

   살균란 4개를 시머링(약하게 끓는) 상태의 다진 소고기 혼합물 위에 하나씩 직접 깨어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다.

   Tip: 계란 노른자를 얼마나 묽게 유지하고 싶은지에 따라 끓이는 시간을 조절하세요.
6. 6물전분으로 농도 맞추고 완성하기

   

   웍의 안쪽 가장자리를 따라 물전분을 원을 그리며 둘러 소스의 농도를 맞춥니다. 약 10초간 더 끓인 후 불을 끕니다.

   Tip: 이 마지막 단계를 거치면 걸쭉하고 윤기 나는 소스가 완성되어 밥알 전체에 소스가 잘 스며들게 됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문