소고기 치즈 볶음밥

찬밥을 활용해 고소한 양념 소고기와 향긋한 야채, 듬뿍 얹은 모짜렐라 치즈로 근사한 한 끼를 완성해 보세요.

재료

• 1 bowl 남은 밥
• 200 g 소고기
• 1 계란
• 1/2 적양파
• 1/2 피망
• 1 cup 모짜렐라 치즈
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 전분
• 2 tbsp 식용유
• 1 tbsp 굴소스
• 1/2 tsp 후추
• 1/2 tsp 바다 소금

조리 방법

1. 1계란 스크램블 만들기

   

   팬에 기름을 두르고 푼 계란을 부은 뒤, 완전히 익을 때까지 스크램블합니다. 다 익은 계란은 볶음밥에 나중에 넣기 위해 따로 빼둡니다.

   Tip: 중강 불에서 계란을 익히면 나중에 다시 섞었을 때 부드럽고 폭신한 식감을 유지할 수 있습니다.
2. 2소고기 마리네이드 하기

   

   얇게 썬 소고기를 금속 볼에 넣고 간장, 전분, 식용유 등 마리네이드 재료를 넣습니다. 조리 전 소고기에 양념이 골고루 배고 부드러워지도록 젓가락으로 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 고기에 전분과 식용유를 약간 더해주면 수분이 빠져나가는 것을 막아 볶았을 때 고기가 부드러워집니다.
3. 3소고기 볶기

   

   달궈진 팬이나 웍에 기름을 두르고 마리네이드한 소고기를 넣습니다. 나무 주걱으로 계속 저어가며 소고기가 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 볶은 후 건져내어 따로 둡니다.

   Tip: 고기를 넣기 전에 팬을 충분히 달구어야 빠르게 시어링되어 팬에러 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4웍에 재료 섞기

   

   팬에 남은 찬밥을 넣고 앞서 조리한 소고기와 계란 스크램블을 함께 넣습니다. 불 위에서 모든 재료를 함께 볶아 볶음밥의 기본 재료들을 섞기 시작합니다.

   Tip: 주걱으로 뭉친 밥을 살살 으깨어 주어야 재료가 골고루 섞입니다.
5. 5야채 추가 및 간 맞추기

   

   밥, 소고기, 계란이 섞인 웍에 다진 적양파와 피망을 넣습니다. 중불에서 모든 재료를 함께 볶은 뒤 굴소스, 후추, 바다 소금으로 간을 하고 잘 섞어줍니다.

   Tip: 야채를 균일하게 다져야 밥과 함께 고루 섞이며 빠르게 익습니다.
6. 6볶음밥 양념하기

   

   팬에서 볶아지고 있는 밥에 굴소스를 뿌리고 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 양념이 향긋하게 고루 밸 때까지 재료들을 계속 뒤적이며 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 달궈진 팬의 가장자리를 따라 양념을 둘러주면 살짝 캐러멜라이징되어 밥에 더 깊은 맛이 배어납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문