초간단 파기름 소고기 덮밥 (규동)

부드러운 앵거스 소고기, 신선한 대파, 촉촉한 온센타마고가 어우러져 완벽한 밸런스를 자랑하는 빠르고 맛있는 일본식 소고기 덮밥입니다.

재료

• 100 g 얇게 썬 앵거스 소고기
• 1 large 대파
• 8 g 갈릭 페퍼 바비큐 소스
• 1 온센타마고 (온천 달걀)
• 1 bowl 흰 쌀밥
• to taste 참깨
• to taste 김가루

조리 방법

1. 1대파 손질하기

   

   신선하고 굵은 대파를 준비해 날카로운 칼로 얇고 일정한 두께로 송송 썰어줍니다. 썰어둔 대파는 고기에 향을 더하기 위해 따로 덜어둡니다.

   Tip: 칼질을 할 때는 손가락을 둥글게 말아 쥐어 다치지 않도록 주의하세요.
2. 2소고기 준비하기

   

   도마 위에 얇게 썬 앵거스 소고기 100g을 넓게 펼칩니다. 고루 익을 수 있도록 칼을 이용해 소고기를 한 입 크기로 반씩 썰어줍니다.

   Tip: 고기를 일정한 크기로 작게 썰면 조리 시간도 단축되고 양념도 훨씬 잘 뱁니다.
3. 3소고기 양념하기

   

   먹기 좋게 썬 소고기를 볼에 담습니다. 갈릭 페퍼 바비큐 소스 8g을 넣고 고기에 맛이 잘 배어들도록 골고루 섞어주세요.

   Tip: 시판 바비큐 소스가 없다면 간장, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 간단하게 대체할 수 있습니다.
4. 4재료 섞기

   

   양념한 소고기가 담긴 볼에 미리 썰어둔 대파를 넣습니다. 위생 장갑을 끼고 고기와 파에 양념이 골고루 묻도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다.

   Tip: 손으로 직접 버무리면 대파의 향이 소고기 사이사이에 잘 배어들어 풍미가 훨씬 좋아집니다.
5. 5소고기 볶기

   

   프라이팬에 기름을 약간 두르고 중강불에서 달궈줍니다. 양념해 둔 소고기와 대파를 넣고, 고기가 고르게 익도록 팬 전체에 넓게 펼쳐줍니다.

   Tip: 팬이 충분히 뜨거울 때 고기를 넣어야 육즙이 빠지지 않고 겉면이 맛있게 구워집니다.
6. 6밥 위에 얹기

   

   소고기가 속까지 다 익고 수분이 적당히 날아가면, 준비한 따뜻한 흰 쌀밥 위에 볶은 고기를 듬뿍 올려줍니다.

   Tip: 가운데에 온센타마고를 얹고 참깨를 뿌려주면 맛과 비주얼이 한층 업그레이드됩니다.
7. 7고명 올리고 완성하기

   

   덮밥 중앙에 온센타마고를 조심스럽게 깨서 올립니다. 마지막으로 참깨와 김가루를 솔솔 뿌려 마무리한 뒤 상에 냅니다.

   Tip: 달걀을 냉장고에서 미리 꺼내 상온 상태로 둔 뒤 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
8. 8조리 마무리하기

   

   집게를 사용해 소고기를 볶으면서 고기가 팬에 골고루 닿아 속까지 잘 익도록 눌러줍니다. 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아 소고기 표면이 먹음직스럽게 캐러멜라이징 되도록 합니다.

   Tip: 양념이 타지 않고 고기가 골고루 구워지도록 팬 안에서 고기를 계속 저어주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문