간단하고 칼칼한 참치김치찌개 레시피

고소한 참치와 잘 익은 김치, 대파 기름 베이스에 닭고기 스톡을 더해 깊은 맛을 낸 초간단 한국식 찌개 레시피입니다.

재료

• 1 small can 참치
• 150 g 김치
• 0.5 stalk 대파
• 0.5 양파
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 식용유
• 1 small spoonful 치킨스톡
• 350 ml 물
• to taste 청양고추

조리 방법

1. 1참치캔 개봉하기

   

   나무 도마 위에 작은 참치캔을 안전하게 올리고 날카로운 모서리에 주의하며 뚜껑을 완전히 열어줍니다.

   Tip: 캔 뚜껑을 열 때 날카로운 모서리에 다치지 않도록 주의하세요.
2. 2참치 기름기 제거하기

   

   볼 위에 단단히 고정된 고운 금속 체에 참치캔의 내용을 부어 여분의 기름을 완전히 빼냅니다.

   Tip: 기름기를 충분히 제거해야 찌개가 느끼해지지 않습니다.
3. 3대파 손질하기

   

   신선한 대파 줄기를 나무 도마 위에 올리고 칼로 먹기 좋게 썹니다.

   Tip: 대파를 곱게 다지면 향이 국물에 골고루 배어납니다.
4. 4양파 썰기

   

   양파 반 개를 도마 위에 올려 작고 균일한 크기로 네모나게 썹니다.

   Tip: 양파를 고르게 썰어야 익는 속도가 일정합니다.
5. 5김치 자르기

   

   유리 볼에 담긴 김치 150g을 주방 가사로 한 입 크기로 직접 잘라줍니다.

   Tip: 가사로 김치를 자르면 도마를 더럽히지 않고 간편합니다.
6. 6대파 기름 내기

   

   뚝배기에 불을 올리고 식용유 한 스푼을 두른 뒤, 썬 대파의 절반을 넣어 향긋한 향이 우러나오도록 볶습니다.

   Tip: 중불에서 대파가 타지 않도록 향을 충분히 우려내세요.
7. 7김치 볶기

   

   대파 기름이 우러난 뚝배기에 한 입 크기로 썬 김치 150g을 넣고, 풍부한 김치 볶음 향이 올라올 때까지 약 3분간 볶아줍니다.

   Tip: 김치를 먼저 볶아주면 찌개의 깊은 맛이 확 살아납니다.
8. 8김치 골고루 볶기

   

   나무 숟가락을 사용하여 김치에 기름과 향이 골고루 묻도록 계속해서 잘 볶아줍니다.

   Tip: 볶는 동안 바닥이 타지 않도록 바닥면을 부드럽게 긁어주세요.
9. 9물 붓고 부재료 넣기

   

   뚝배기에 물 350ml를 부어 끓인 뒤, 썬 양파와 다진 마늘 한 스푼을 넣고 계속 저어줍니다.

   Tip: 볶은 후 물을 부어야 진한 국물 베이스가 만들어집니다.
10. 10치킨스톡 넣고 젓기

    

    액젓이나 다시다 대신 감칠맛을 더해줄 치킨스톡 작은 스푼을 끓는 김치찌개에 넣고 잘 저어 녹여줍니다.

    Tip: 치킨스톡은 김치의 신맛을 즉각적으로 잡아주며 풍부하고 고소한 깊은 맛을 냅니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문