한국식 참치김치찌개

기름에 볶은 신김치와 부드러운 순두부, 고소한 참치가 어우러져 깊고 칼칼한 맛을 내는 소울푸드 참치김치찌개입니다.

재료

• 1 can 참치캔
• 2 cups 신김치
• 1 block 순두부
• 1 양파
• 2 cloves 마늘
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 소고기 조미료
• 1 cup 물
• 2 대파
• 2 홍고추 및 청고추

조리 방법

1. 1참치캔 기름 따라내기

   

   참치캔을 들고 숟가락을 사용하여 기름과 액체를 빈 뚝배기 안으로 조심스럽게 따라냅니다. 이 액체는 양파와 김치를 볶는 풍부한 밑기름 역할을 합니다.

   Tip: 볶는 과정에서 참치 살이 부서지지 않도록 알맹이는 나중에 넣기 위해 캔 안에 그대로 둡니다.
2. 2양파 볶기

   

   따라낸 참치 기름이 담긴 냄비에 채 썬 양파를 넣고, 향이 올라오고 부드러워질 때까지 보라색 실리콘 주걱으로 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 중불에서 조리해야 양파가 타지 않고 골고루 부드럽게 익습니다.
3. 3김치 볶기

   

   부드러워진 양파가 담긴 냄비에 썰어둔 김치를 직접 넣고 새콤하고 맛있는 향이 충분히 우러나오도록 계속 볶아줍니다.

   Tip: 양파 기름에 김치를 볶아주면 액체를 넣기 전에 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다.
4. 4간장으로 간 맞추기

   

   볶고 있는 김치와 양파 혼합물에 간장 한 큰술을 붓고 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 뜨거운 냄비 가장자리를 따라 간장을 부어주면 살짝 눌어붙으면서 더욱 깊은 맛을 냅니다.
5. 5물 붓기

   

   김치가 부드럽게 익고 양념이 잘 배어들면 냄비에 깨끗한 물 한 그릇을 부어줍니다.

   Tip: 냄비의 끓는 온도가 일정하게 유지되도록 미지근하거나 상온의 물을 사용하세요.
6. 6찌개 끓이기

   

   물이 팔팔 끓어오르면 냄비에 빨간색 뚜껑을 단단히 덮고 약 10분 동안 찌개를 끓여줍니다.

   Tip: 푹 끓여주어야 김치와 양파의 진한 맛이 국물에 골고루 우러나옵니다.
7. 7순두부와 참치 넣기

   

   끓고 있는 냄비의 뚜껑을 열고, 젓가락을 사용하여 준비한 순두부 조각과 참치캔의 참치를 끓는 국물에 조심스럽게 넣어줍니다.

   Tip: 부드러운 순두부가 끓는 국물 속에서 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
8. 8국물 간 맞추기

   

   김치 자체에 간이 되어 있다는 점을 염두에 두고, 감칠맛을 더하기 위해 조미료를 작은 숟가락으로 떠서 끓는 찌개에 살짝 뿌려줍니다.

   Tip: 발효된 김치의 염도가 제각각 다를 수 있으므로 추가 소금이나 조미료를 넣기 전에 국물 맛을 먼저 보십시오.
9. 9고명 얹고 완성하기

   

   색감과 풍미를 더하기 위해 얇게 썬 청홍고추와 송송 썬 대파를 찌개 위에 고명으로 얹어 요리를 마무리합니다.

   Tip: 신선한 대파와 고추는 불을 끄기 직전에 넣어야 아삭한 색감이 예쁘게 유지됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문