마늘 간장 소고기 갈비살 구이

톡 쏘는 마늘 간장 양념에 재워 고온에서 빠르게 구워낸 소고기 갈비살 구이입니다. 부드럽고 감칠맛 가득한 풍미를 즐겨보세요.

재료

• 500 g 소고기 갈비살
• 3 tbsp 다진 마늘
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 후추
• 2 신선한 잎채소 (선택 사항)
• 1 홍고추 (슬라이스)
• 1 청고추 (슬라이스)

조리 방법

1. 1소고기 갈비살 손질하기

   

   날카로운 칼을 사용하여 소고기 갈비살 표면의 질긴 하얀 근막을 조심스럽게 제거하여 식감을 부드럽게 만듭니다.

   Tip: 근막을 제거해야 구웠을 때 고기가 질겨지지 않고 부드럽습니다.
2. 2결 반대 방향으로 썰기

   

   손질된 갈비살을 한입 크기로 썹니다. 이때 근육의 결을 가로질러 수직으로 썰어야 고기 섬유가 끊어져 식감이 훨씬 부드러워집니다.

   Tip: 썰기 전에 고기 결 방향을 먼저 확인하면 결 반대 방향으로 쉽게 썰 수 있습니다.
3. 3양념하고 재우기

   

   위생 장갑을 끼고 썰어둔 소고기와 다진 마늘, 각종 양념을 볼에 담습니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 충분히 버무려 주세요.

   Tip: 양념을 바를 때 살짝 마사지하듯 버무리면 고기 속까지 간이 잘 배어 더 맛있습니다.
4. 4굽기 준비 완료

   

   양념이 고루 밴 소고기 갈비살을 완성 그릇에 담습니다. 이제 바로 그릴에 구울 준비가 되었습니다.

   Tip: 구울 때까지 냉장 보관하여 신선함을 유지하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문