한국식 세 가지 맛 소갈비 구이

세 가지 독특한 풍미를 한 번에 즐기는 특별한 소갈비 요리입니다. 칼집을 넣은 갈비를 블랙페퍼, 마늘, 한국식 양념으로 각각 재워 더욱 깊은 맛을 냅니다.

재료

• 3 strips 소갈비
• 1 tbsp 흑후추
• 2 tbsp 다진 쪽파
• 2 tbsp 고기 양념장
• 3 tbsp 참기름
• 2 tbsp 다진 양파
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 마늘 소스
• 1 tbsp 갈릭 스테이크 소스
• 3 tbsp 한국식 바비큐 소스

조리 방법

1. 1소갈비에 칼집 넣기

   

   손질된 소갈비를 도마 위에 올립니다. 긴 칼을 사용하여 고기에 대각선 방향으로 꽃 모양 칼집을 촘촘하게 넣습니다. 이 작업은 고기를 더욱 부드럽게 하고 양념이 골고루 배게 합니다.

   Tip: 고기가 완전히 잘리지 않도록 주의하며 고기 두께의 절반 정도 깊이로 칼집을 넣으세요.
2. 2첫 번째 맛: 블랙페퍼 양념 준비

   

   칼집을 넣은 갈비 한 점을 스테인리스 볼에 담습니다. 흑후추, 신선하게 다진 쪽파, 고기 양념장 약간, 그리고 참기름을 고기 위에 골고루 뿌려 블랙페퍼 향을 입힐 준비를 합니다.

   Tip: 스테인리스 볼을 사용하면 양념을 준비하는 동안 고기의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 3양념 고루 배게 마사지하기

   

   손을 이용해 양념장, 흑후추, 쪽파, 참기름이 고기에 잘 스며들도록 부드럽게 마사지합니다. 칼집 사이사이에 양념이 잘 배어들도록 꼼꼼하게 버무려 주세요.

   Tip: 위생을 위해 식품용 조리 장갑을 착용하고 작업하는 것을 권장합니다.
4. 4두 번째 맛: 마늘 양념 준비

   

   두 번째 갈비를 볼에 담습니다. 다진 양파, 쪽파, 다진 마늘, 마늘 소스, 갈릭 스테이크 소스를 차례로 넣습니다. 마지막으로 참기름을 약간 둘러 마무리합니다.

   Tip: 신선한 마늘과 갈릭 스테이크 소스를 함께 사용하면 훨씬 풍부한 풍미가 살아납니다.
5. 5마늘 양념 버무리기

   

   고기에 마늘, 양파, 각종 소스가 잘 묻어나도록 손으로 고루 섞어줍니다. 충분히 버무려야 마늘 특유의 깊은 맛이 고기에 진하게 배어듭니다.

   Tip: 다진 마늘과 양파를 고기 표면에 가볍게 눌러주면 맛이 더 잘 스며듭니다.
6. 6세 번째 맛: 한국식 양념

   

   마지막 갈비를 작은 서빙 접시에 놓습니다. 짜개 병에 담긴 한국식 바비큐 소스를 고기 전체에 고르게 뿌려줍니다.

   Tip: 조리하기 전 소스에 몇 분간 재워두면 양념 맛이 더욱 깊어집니다.

남은 갈비 보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문