꿀 레몬 마늘 오븐구이 돼지갈비

달콤한 시트러스 글레이즈와 향긋한 다진 마늘, 오일 없이 구워내는 건강한 레시피로 완성하는 꿀 레몬 마늘 오븐구이 돼지갈비입니다.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 2 tbsp 꿀
• 1 레몬
• 3 cloves 마늘
• 1 tbsp 진간장
• to taste 후추
• to taste 말린 파슬리

조리 방법

1. 1돼지갈비에 꿀 넣기

   

   손질한 생돼지갈비를 깨끗한 유리 볼에 담습니다cite: 1. 달콤한 글레이즈의 기본을 더하기 위해 돼지갈비 위에 꿀 두 스푼을 직접 부어줍니다cite: 1.

   Tip: 구울 때 골고루 캐러멜화되도록 꿀이 고기 전체에 고르게 퍼지도록 하세요.
2. 2갈비에 레몬즙 짜기

   

   볼에 담긴 생돼지갈비 위에 신선한 레몬 한 개의 즙을 직접 짜서 상큼한 시트러스 향을 더하고 고기를 부드럽게 만듭니다.

   Tip: 즙을 짜기 전에 레몬을 도마 위에서 단단히 굴려주면 더 많은 즙을 쉽게 낼 수 있습니다.
3. 3다진 마늘 추가하기

   

   돼지갈비와 레몬즙이 들어 있는 볼에 곱게 다진 마늘 세 알을 넣습니다.

   Tip: 마늘을 곱게 다져야 재우는 동안 모든 갈비 조각에 골고루 섞입니다.
4. 4진간장 붓기

   

   갈비와 마늘 위로 진간장 한 스푼을 부어 깊은 감칠맛과 짭조름함을 더해줍니다.

   Tip: 진간장은 꿀과 레몬의 균형을 해치지 않으면서 감칠맛과 색감을 살려줍니다.
5. 5후추 뿌리기

   

   볼에 담긴 재료 위에 후추를 갈아 뿌려 은은하고 향긋한 향신료 풍미를 더합니다.

   Tip: 통후추를 즉석에서 갈아 넣어야 풍미와 향이 가장 좋습니다.
6. 6갈비 버무려 재우기

   

   모든 돼지갈비 조각에 양념이 골고루 묻도록 손으로 철저히 버무린 후 30분 동안 재워둡니다.

   Tip: 충분한 30분 동안 재워두어야 맛이 고기 속까지 깊숙이 배어듭니다.
7. 7베이킹 트레이에 갈비 정렬하기

   

   재워둔 돼지갈비를 베이킹 트레이에 깔아둔 종이 호일 위에 단일 층으로 나란히 배열합니다.

   Tip: 골고루 구워지고 갈색빛이 잘 돌도록 베이킹 트레이에 갈비 사이 간격을 살짝 띄워주세요.
8. 8조리 중간에 갈비 뒤집기

   

   200도로 예열된 오븐에서 갈비를 일정 시간 구운 후, 오븐 문을 열고 젓가락을 이용해 각 돼지갈비를 조심스럽게 뒤집어 양면이 골고루 구워지도록 합니다.

   Tip: 오븐 문을 열 때 뜨거운 공기에 주의하세요.
9. 9레몬 슬라이스 추가하기

   

   갈비를 뒤집을 때 신선한 레몬 슬라이스를 베이킹 트레이에 함께 올려 구워지면서 상큼한 시트러스 향이 배어들도록 합니다.

   Tip: 처음 고온에서 구울 때 레몬 슬라이스가 타지 않도록 조리 중간에 넣어줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문