새콤달콤한 토마토 베이컨 푸실리

쫄깃한 푸실리와 짭조름한 베이컨, 싱싱한 토마토가 어우러진 아시안 퓨전 스타일의 파스타입니다. 집에서도 손쉽게 만드는 새콤달콤한 소스의 풍미를 즐겨보세요.

재료

• 12 적양파
• 4 신선한 토마토
• 12 pack 베이컨
• 200 g 건조 푸실리 파스타
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 올리브유
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 2 tbsp 케첩
• 1 pinch 소금

조리 방법

1. 1적양파 다지기

   

   양파의 밑동과 윗부분을 자른 뒤 껍질을 벗겨 준비합니다. 양파를 일정한 크기로 잘게 다진 뒤 작은 그릇에 따로 담아둡니다.

   Tip: 칼질을 할 때 뿌리 쪽을 남겨두고 다지면 양파 모양이 흐트러지지 않아 훨씬 수월하며 눈 매움도 줄일 수 있습니다.
2. 2토마토 썰기

   

   토마토 4개의 꼭지를 제거하고 한입 크기로 큼직하게 썹니다. 소스를 만들기 위해 썬 토마토를 큰 볼에 담아 준비합니다.

   Tip: 토마토를 비슷한 크기로 썰어야 조리 시 즙이 일정하게 나오고 골고루 익어 소스의 농도가 잘 맞습니다.
3. 3베이컨 자르기

   

   베이컨을 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 나중에 팬에 볶기 편하도록 잘린 베이컨을 따로 모아둡니다.

   Tip: 베이컨을 조리 전 냉동실에 10~15분 정도 살짝 얼려두면 지방이 단단해져 훨씬 깔끔하게 잘립니다.
4. 4푸실리 삶기

   

   팬에 푸실리를 넣고 면이 충분히 잠길 정도로 찬물을 붓습니다. 소금 한 꼬집과 올리브유를 약간 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 삶아줍니다.

   Tip: 찬물부터 삶는 방식은 짧은 면 종류에 적합한 시간 절약 비법으로, 물이 끓어오르는 동안 면 속까지 수분이 고르게 전달됩니다.
5. 5푸실리 물기 제거 및 헹구기

   

   약 20분 후 면의 식감을 확인해 봅니다. 원하는 정도로 익었다면 체나 숟가락을 이용해 건져낸 뒤 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.

   Tip: 삶은 직후 찬물에 헹구면 잔열로 인해 면이 더 퍼지는 것을 방지하고 쫄깃한 알덴테 식감을 유지할 수 있습니다.
6. 6베이컨 볶기

   

   달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 잘라둔 베이컨을 넣습니다. 중불에서 베이컨 기름이 충분히 나오고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 베이컨이 타지 않고 골고루 바삭해지도록 자주 저어가며 상태를 확인해 주세요.
7. 7양파 볶기

   

   베이컨이 노릇하게 익고 기름이 나오면 다진 적양파를 넣습니다. 양파가 고소한 베이컨 기름을 충분히 흡수하도록 함께 잘 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 특유의 매운맛이 사라지고 요리에 자연스러운 단맛이 살아납니다.
8. 8다진 마늘 추가하기

   

   팬 중앙에 다진 마늘 한 큰술을 넣습니다. 마늘의 향이 풍부하게 올라오고 재료들이 잘 어우러질 때까지 계속 저으며 볶아줍니다.

   Tip: 마늘은 쉽게 탈 수 있으므로 양파가 어느 정도 익은 후에 넣어 쓴맛이 나지 않게 주의하세요.
9. 9토마토 넣기

   

   준비한 토마토 조각들을 팬에 모두 넣습니다. 중강불에서 토마토가 부드러워지고 즙이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 토마토에서 수분이 충분히 나오지 않는다면 따뜻한 물을 아주 조금 넣어 소스 형태가 되도록 도와주세요.
10. 10간장으로 간 하기

    

    토마토가 으깨지며 소스처럼 변하면 진간장을 한 큰술 넣습니다. 간장은 토마토의 산미와 어우러져 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

    Tip: 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 열기에 살짝 눌으며 풍미가 더욱 살아납니다.
11. 11굴소스 넣기

    

    간장에 이어 진한 굴소스를 한 큰술 넣습니다. 소스 베이스에 양념이 골고루 배도록 전체적으로 잘 저어줍니다.

    Tip: 굴소스처럼 점도가 높은 양념은 숟가락에 먼저 덜어 양을 조절한 뒤 넣는 것이 안전합니다.
12. 12케첩 넣기

    

    마지막 양념으로 케첩 두 큰술을 넣습니다. 케첩은 소스의 농도를 잡아주고 이 요리 특유의 새콤달콤한 풍미를 완성해 줍니다.

    Tip: 케첩을 넣으면 생토마토의 맛이 보강되면서 소스가 면에 착 달라붙는 완벽한 농도가 됩니다.
13. 13푸실리 면 넣기

    

    소스가 보글보글 끓으며 맛이 어우러지면 미리 준비한 푸실리를 팬에 넣습니다. 이제 면에 소스의 맛이 충분히 배어들 차례입니다.

    Tip: 면을 넣기 전 토마토가 충분히 으깨져서 면을 코팅할 만큼 소스가 넉넉한지 확인하세요.
14. 14면과 소스 버무리기

    

    푸실리 사이사이에 소스가 골고루 묻도록 계속해서 잘 버무려줍니다. 모든 면이 소스로 코팅되면 완성입니다.

    Tip: 소스를 버무릴 때는 약불로 줄여야 소스가 너무 졸아들거나 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

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자주 묻는 질문