치즈 듬뿍 토마토 베이컨 우동

냉동 토마토를 활용해 깊고 진한 소스를 만드는 특별한 우동 레시피입니다. 훈제 베이컨의 풍미와 매콤한 고추장, 고소한 치즈가 어우러져 완벽한 한 그릇 요리를 선사합니다.

재료

• 2 whole 냉동 토마토
• 3-4 strips 베이컨
• 12 양파
• 1 tbsp 고추장
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 소금
• to taste 후추
• 1 block 우동 사리
• 12 cup 모짜렐라 및 체다 슈레드 치즈
• 14 cup 물

조리 방법

1. 1토마토 해동하기

   

   냉동실에 얼려두었던 토마토를 찬물이 담긴 볼에 넣어주세요. 잠시 기다리면 온도 차로 인해 껍질이 저절로 들떠서 토마토 모양을 유지하면서도 아주 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

   Tip: 토마토를 얼리면 세포벽이 파괴되어 조리 시 훨씬 빠르게 맛있는 국물이나 소스로 변합니다.
2. 2껍질 벗기기

   

   찬물에 담가둔 토마토의 껍질이 일어나면 손가락으로 가볍게 잡아당겨 벗겨내세요. 껍질이 미끄러지듯 쉽게 제거됩니다. 벗겨낸 껍질은 버려주세요.

   Tip: 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면 찬물에 1~2분 정도 더 담가두세요.
3. 3토마토 슬라이스하기

   

   껍질을 벗긴 토마토를 도마 위에 올리고 잘 드는 칼을 사용해 두툼한 원형 모양으로 썰어줍니다.

   Tip: 냉동 토마토는 다소 미끄러울 수 있으니 날카로운 칼을 사용하여 안전하게 썰어주세요.
4. 4토마토 다지기

   

   썰어둔 토마토 조각들을 다시 작은 주사위 모양으로 다져서 소스용으로 준비합니다.

   Tip: 토마토가 녹으면서 즙이 나올 수 있으니 도마 위에서 단단히 고정하고 썰어주세요.
5. 5베이컨 손질하기

   

   베이컨을 한입 크기로 일정하게 잘라줍니다. 베이컨에서 나오는 고소한 기름은 토마토 소스의 훌륭한 풍미 베이스가 됩니다.

   Tip: 베이컨을 냉동실에 10~15분 정도 살짝 얼렸다가 썰면 훨씬 깔끔하게 잘립니다.
6. 6양념 베이스 만들기

   

   작은 볼에 고추장 한 큰술과 진간장 두 큰술을 넣어 섞어줍니다. 이 양념이 우동의 감칠맛과 매콤한 풍미를 결정짓는 기본 베이스가 됩니다.

   Tip: 매운 맛을 조절하고 싶다면 입맛에 따라 고추장의 양을 가감하세요.
7. 7양념 소스 배합하기

   

   앞서 준비한 고추장과 간장에 물 약간, 고춧가루, 설탕, 후추를 모두 넣습니다. 재료가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.

   Tip: 양념을 미리 섞어두면 팬에서 조리할 때 양념이 뭉치지 않고 고르게 배어듭니다.
8. 8소스 골고루 섞기

   

   스푼으로 고추장과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 부드러운 상태의 소스를 만듭니다.

   Tip: 물을 조금씩 나누어 넣으며 섞으면 소스가 묽어지지 않고 농도를 맞추기 쉽습니다.
9. 9베이컨과 양파 볶기

   

   달궈진 팬에 자른 베이컨과 다진 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지고 베이컨에서 고소한 기름이 나올 때까지 달달 볶아주세요.

   Tip: 약불에서 베이컨 기름을 천천히 내어주면 소스의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
10. 10향이 올라올 때까지 볶기

    

    중불에서 주걱으로 계속 저어가며 볶아줍니다. 베이컨이 바삭해지면서 그 향이 양파에 충분히 스며들도록 합니다.

    Tip: 양파가 타지 않도록 주의하면서 노릇노릇하게 볶아 감칠맛을 극대화하세요.
11. 11다진 토마토 넣기

    

    양파와 베이컨이 충분히 볶아지면 준비해둔 다진 토마토를 팬에 넣습니다. 토마토가 고기 기름과 잘 섞이도록 저어주세요.

    Tip: 생토마토를 사용할 경우 조리 시간을 좀 더 늘리고 주걱으로 눌러가며 익혀주세요.
12. 12토마토 졸이기

    

    토마토가 열을 받아 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 토마토에서 즙이 나오면서 베이컨, 양파와 어우러져 진하고 향긋한 소스 베이스가 형성됩니다.

    Tip: 주걱으로 토마토를 살짝 으깨가며 볶으면 소스가 더 빨리 걸쭉해집니다.
13. 13양념 소스 붓기

    

    미리 만들어둔 매콤한 고추장 양념 소스를 팬에 붓습니다. 모든 재료에 소스가 골고루 코팅되도록 잘 섞어주세요.

    Tip: 소스 그릇에 남은 양념은 물을 아주 살짝 부어 헹구어 팬에 모두 넣어주세요.
14. 14소스 농도 조절하기

    

    소스를 살짝 묽게 만들기 위해 물을 조금 추가하고 한소끔 끓여줍니다. 우동 면이 소스를 흡수할 수 있도록 적당한 국물이 있는 상태가 좋습니다.

    Tip: 너무 많은 물을 넣으면 싱거워질 수 있으니 걸쭉한 질감을 유지할 정도로만 조절하세요.
15. 15간 맞추기

    

    소스가 끓어오르면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 토마토의 산미를 잡아주고 맛의 균형을 완성하는 단계입니다.

    Tip: 베이컨과 간장에 이미 짠맛이 있으므로 반드시 맛을 본 후에 소금을 추가하세요.
16. 16우동면과 치즈 넣기

    

    끓는 소스 중앙에 우동 사리를 넣습니다. 면이 부드럽게 풀리도록 3분 정도 익힌 후, 면에 소스가 잘 배어들면 그 위에 준비한 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 녹아내릴 때까지 잠시 기다려 완성합니다.

    Tip: 냉동 우동면은 억지로 풀려고 하면 끊어질 수 있으니 열기에 자연스럽게 풀리도록 두세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문