풍부한 토마토 소시지 스파게티
팬에 구운 소시지와 상큼한 토마토, 향긋한 허브가 어우러져 진하고 감칠맛 나는 소스로 코팅된 편안한 저녁 한 끼 스파게티.
이 즐거운 퓨전 스타일의 토마토 소시지 스파게티는 케첩, 간장, 굴소스 같은 일상적인 식료품 저장실의 기본 재료들을 모아 예상치 못하게 깊고 윤기 나며 감칠맛 넘치는 파스타 소스를 만들어냅니다. 바삭하게 썬 소시지와 달콤한 방울토마토가 가득 들어 있어 단 한 개의 팬으로 손쉽게 완성할 수 있는 최고의 컴포트 푸드입니다.
재료
- 200 g 스파게티
- 4 소시지
- 100 g 방울토마토
- 1 적양파
- 2 tbsp 간장
- 1/2 tbsp 진간장
- 1 tbsp 굴소스
- 2 tbsp 케첩
- 1 tbsp 설탕
- 1 tbsp 전분
- 1/2 bowl 물
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 pinch 소금
- to taste 말린 바질 잎
- to taste 후추
조리 방법
- 1방울토마토 썰기
방울토마토를 나무 도마 위에 놓고 날카로운 요리사용 칼을 사용하여 각각 깨끗하게 반으로 자릅니다.
Tip: 꼭지 흔적을 지나치거나 길게 자르면 더 깔끔하게 반으로 나눌 수 있습니다. - 2소시지에 칼집 내기
소시지를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 표면을 따라 수직으로 칼집을 냅니다.
Tip: 칼집을 내면 소시지가 조리될 때 풍미를 더 잘 흡수하고 보기 좋게 부풀어 오릅니다. - 3소시지 썰기
남은 소시지를 가져와 나무 도마 위에서 일정한 두께로 고르게 썰어 동그란 모양을 만듭니다.
Tip: 팬에서 골고루 익도록 조각들의 두께를 일정하게 유지하세요. - 4스파게티 삶기
소금을 약간 넣은 끓는 물에 스파게티를 넣습니다. 센 불에서 끓어오르게 한 후 8분 동안 또는 약간 씹히는 맛이 있을 때까지 삶습니다. 다 삶아지면 찬물이 담긴 볼에 건져 넣습니다.
Tip: 익힌 파스타를 찬물에 넣으면 조리 과정이 멈추고 알덴테 상태가 유지됩니다. - 5소스 만들기
간장 2큰술, 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 전분 1큰술, 반 볼의 물을 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.
Tip: 팬에 붓기 전에 설탕과 전분이 완전히 녹도록 철저히 섞어주세요. - 6소시지 구우기
팬을 센 불로 예열하고 올리브 오일을 두릅니다. 달궈지면 소시지를 팬에 넣고 전체적으로 갈색빛이 돌 때까지 3~4분간 굽습니다. 익힌 소시지 2개는 접시에 건져 놓습니다.
Tip: 집게로 소시지를 자주 뒤집어주어 모든 면이 고르게 황금빛 갈색 크러스트를 갖도록 하세요. - 7썰어둔 소시지 갈색으로 굽기
팬을 센 불로 예열하고 올리브 오일을 두릅니다. 달궈지면 썰어둔 소시지를 팬에 넣고 전체적으로 노릇하게 익을 때까지 3~4분간 굽습니다. 그 후, 익은 소시지 중 2개를 건져 나중에 사용하기 위해 접시에 둡니다.
Tip: 소시지 조각들이 풍부하고 맛있는 크러스트를 빠르게 형성할 수 있도록 팬을 완전히 예열하세요. - 8적양파 볶기
남은 소시지 조각들이 있는 팬에 다진 적양파를 직접 넣습니다. 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 자주 저어가며 2~3분간 볶습니다.
Tip: 양파가 구워진 소시지의 남은 기름과 풍미를 흡수할 수 있도록 계속 저어주세요. - 9방울토마토 넣기
볶은 양파와 소시지 위에 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 토마토가 팬에서 과즙을 방출하기 시작하도록 모든 재료를 철저히 섞어줍니다.
Tip: 방울토마토를 반으로 자르면 파스타 소스의 육즙이 풍부한 베이스를 더 빨리 형성하는 데 도움이 됩니다. - 10파스타와 소스 섞기
소시지와 채소 혼합물 위로 미리 삶아둔 스파게티를 팬에 직접 넣습니다. 준비된 소스 블렌드를 위에 붓고 면이 완전히 코팅될 때까지 모든 재료를 함께 버무립니다.
Tip: 전분이 고르게 걸쭉해지도록 붓기 전에 소스 혼합물이 잘 섞였는지 확인하세요. - 11끓이고 걸쭉하게 만들기
모든 재료를 잘 섞고 5분간 조리하여 소스가 걸쭉해지고 파스타에 착 감기도록 합니다. 위에 말린 바질 잎과 후추를 듬뿍 뿌려 따뜻하게 냅니다.
Tip: 중강 불에서 끓이면 파스타의 전분이 소스와 결합하여 윤기 나는 마무리를 만드는 데 도움이 됩니다.
