치즈를 곁들인 토마토 돼지고기 펜네

잘 익은 토마토의 풍미와 다진 돼지고기의 고소함이 어우러진 소스에 녹아내린 치즈를 더한, 쉽고 빠른 원팬 펜네 파스타입니다.

재료

• 250 g 펜네 파스타 (또는 마카로니)
• 1 tbsp 식용유
• 3 cloves 다진 마늘
• 200 g 다진 돼지고기 (또는 닭가슴살)
• 1 can (400g) 다이스드 토마토 통조림
• 1 tsp 소금
• 1 pinch 후추
• 3-4 slices 슬라이스 치즈
• 1 tbsp 다진 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   냄비에 물을 넉넉히 받아 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 펜네 파스타를 넣고 제품 설명서에 적힌 시간에 맞춰 원하는 식감이 될 때까지 삶아주세요. 파스타를 먼저 삶아두어야 나중에 소스와 버무릴 때 너무 퍼지지 않고 쫄깃하게 완성됩니다.

   Tip: 파스타를 넣기 전 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣으면 면 자체에 간이 배어 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
2. 2면 건져내기

   

   파스타가 알맞게 익으면 채반이나 구멍 국자를 이용해 건져냅니다. 물기를 뺀 파스타는 소스를 준비하는 동안 잠시 볼에 담아 둡니다.

   Tip: 익힌 면에 오일을 몇 방울 떨어뜨려 가볍게 버무려두면 식으면서 면끼리 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3마늘 볶기

   

   넓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달굽니다. 다진 마늘을 넣고 주걱으로 저어가며 향이 올라오고 노릇한 색이 돌 때까지 약 1분간 볶아주세요.

   Tip: 마늘은 금방 타버리고 쓴맛을 낼 수 있으므로 불을 너무 세게 하지 말고 계속 저어주어야 합니다.
4. 4고기 볶기

   

   마늘 향이 밴 팬에 다진 돼지고기를 넣습니다. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 으깨가며 선홍빛이 사라지고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 담백한 맛을 원한다면 닭가슴살로 대체해도 좋습니다.

   Tip: 고기를 팬에 넣은 직후 잠시 그대로 두어 노릇하게 구워지면 풍미가 더욱 살아납니다.
5. 5토마토 넣기

   

   팬에 다이스드 토마토 통조림을 그대로 붓습니다. 당도가 높은 토마토를 사용하면 소스의 감칠맛과 즙이 풍부해져 더욱 맛있는 소스의 베이스가 됩니다.

   Tip: 통째로 들어있는 홀 토마토 통조림을 사용할 경우 주걱 날을 이용해 토마토를 으깨가며 끓여주세요.
6. 6소스 졸이기

   

   토마토와 고기가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 몇 분간 뭉근하게 끓입니다. 재료의 맛이 서로 어우러지면서 소스가 걸쭉하고 진한 붉은색을 띨 때까지 충분히 졸여주세요.

   Tip: 소스가 너무 빨리 졸아들어 퍽퍽해 보인다면 파스타 삶은 물을 한두 국자 넣어 농도를 조절하세요.
7. 7간 맞추기

   

   토마토가 소스처럼 뭉근해지면 소금과 후추로 간을 합니다. 양념이 소스 전체에 골고루 배도록 충분히 잘 저어주세요.

   Tip: 미리 갈아놓은 후추보다 즉석에서 갈아 쓰는 통후추가 향이 훨씬 진하고 요리의 풍미를 높여줍니다.
8. 8파스타 넣기

   

   준비해둔 펜네 파스타를 끓고 있는 토마토 미트 소스 팬에 넣습니다. 면의 구멍 사이사이로 소스가 잘 스며들 수 있도록 조심스럽게 옮겨 담습니다.

   Tip: 펜네처럼 표면에 결이 있고 속이 비어있는 파스타를 사용하면 소스가 면에 더 잘 달라붙어 맛이 풍부해집니다.
9. 9버무리기 및 마무리

   

   펜네에 소스가 골고루 입혀지도록 가볍게 버무립니다. 불을 끄고 그 위에 슬라이스 치즈와 다진 파슬리를 올린 뒤, 팬의 잔열로 치즈를 녹여서 완성합니다.

   Tip: 팬 위에서 소스와 면을 함께 버무려주면 맛이 겉돌지 않으며, 녹아내린 치즈가 소스를 더욱 부드럽고 고급스럽게 만들어줍니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문