떡을 곁들인 얼큰한 한국식 부대찌개

진한 육수, 매콤한 양념, 라면 사리, 햄, 떡, 그리고 녹아내린 치즈가 어우러진 집에서 만드는 든든한 한국식 부대찌개입니다.

재료

• 1 양파
• 80 g 고추장
• 1 tbsp 소고기 조미료
• 1 tbsp 백설탕
• 1 pinch 후추가루
• 2 tbsp 진간장
• 2 tbsp 맛술
• 1 handful 다진 마늘
• to taste 고춧가루
• a few slices 생강
• 1 portion 양배추
• 1 애호박
• 1 pack 팽이버섯
• 1 pack 슬라이스 햄
• 1 bunch 쑥갓
• 1 pack 치즈 떡
• 1 pack 완자
• 1 pack 산두 어묵
• 1 pack 우삼겹
• 1 cup 매콤한 김치
• 1 pack 인스턴트 라면
• 1 pack 치즈

조리 방법

1. 1양파 육수 베이스 끓이기

   

   물에 양파 슬라이스를 넣고 끓입니다. 2~3분간 끓인 후 양파를 건져내어 맛있는 베이스 육수를 만듭니다.

   Tip: 사골 육수가 있다면 가장 좋지만, 양파를 넣은 물로도 맛있고 간편하게 시작할 수 있습니다.
2. 2양념장 준비하기

   

   믹싱 볼에 고추장, 소고기 조미료, 백설탕, 후추가루, 진간장, 맛술, 다진 마늘, 고춧가루, 생강 슬라이스를 넣습니다. 잘 섞어서 매끄러운 양념장을 만듭니다.

   Tip: 소고기 조미료는 깊고 풍부한 감칠맛을 더해주는 요리의 핵심 요소입니다.
3. 3육수와 양념 섞기

   

   준비한 양념장을 끓인 양파 육수에 넣고 다시 한번 끓여 양념장을 완전히 풀어줍니다.

   Tip: 고추장이 국물에 완전히 섞이도록 잘 저어주세요.
4. 4채소 베이스 세팅하기

   

   얕은 전골냄비 바닥에 신선한 양배추, 썰어둔 애호박, 팽이버섯을 순서대로 깔아줍니다.

   Tip: 채소를 골고루 깔아주어야 고르게 익고 감칠맛 나는 국물이 잘 배어듭니다.
5. 5고기 및 떡 넣기

   

   채소와 함께 냄비에 슬라이스 햄, 쑥갓, 치즈 떡, 완자를 보기 좋게 배치합니다.

   Tip: 치즈 떡은 찌개가 끓으면서 부드럽고 쫄깃한 식감과 고소함을 더해줍니다.
6. 6냄비 세팅 완성하기

   

   산두 어묵, 우삼겹, 매콤한 김치를 마저 올려 세팅을 완성한 뒤, 남은 양파 슬라이스를 얹어줍니다.

   Tip: 육수를 붓기 전 재료를 냄비에 보기 좋게 정돈하면 시각적으로 더욱 먹음직스럽습니다.
7. 7육수 붓고 끓이기

   

   준비된 양념 육수를 세팅된 모든 재료 위에 붓습니다. 인스턴트 라면을 넣고 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤, 치즈가 녹고 모든 재료가 익을 때까지 약불에서 끓입니다.

   Tip: 식탁에서 먹는 동안 약불을 유지하면 찌개가 뜨겁게 보글보글 끓는 상태를 유지합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문