라면 떡을 곁들인 얼큰한 부대찌개
고소한 햄과 어묵, 라면 사리가 얼큰한 고추장 육수와 어우러진 깊고 진한 맛의 한국식 부대찌개입니다.
부대찌개는 한국의 역사와 지혜가 담긴 대표적인 소울 푸드입니다. 한국전쟁 이후 구하기 쉬운 미군 부대의 통조림 햄에 한국 전통의 김치와 고추장, 떡을 더해 탄생했습니다. 오늘날에도 가족, 친구들과 함께 식탁 중앙에 보글보글 끓여 먹는 최고의 인기 요리입니다.
재료
- 200 g 스팸 (런천미트)
- 2 sheets 사각 어묵
- 1 cup 떡국떡
- 1 pack 팽이버섯
- 2 cups 배추 (또는 청경채)
- 1/2 cup 잘 익은 김치
- 1 packet 신라면 등 인스턴트 라면
- 2 tbsp 고추장 양념장
- 3 cups 물 또는 멸치 육수
조리 방법
- 1어묵 썰기
어묵을 나무 도마 위에 올리고 먹기 좋게 큼직한 직사각형 모양으로 썰어둔 뒤 따로 준비합니다.
Tip: 일정한 크기로 썰어야 골고루 잘 익습니다. - 2배추 손질하기
배추를 나무 도마 위에서 큼직하고 균일한 크기로 썬 후 깨끗이 씻어줍니다. 취향에 따라 청경채나 다른 잎채소로 대체해도 좋습니다.
Tip: 채소를 큼직하고 일정하게 썰어야 끓일 때 식감이 잘 유지됩니다. - 3팽이버섯 손질하기
팽이버섯의 밑동을 잘라낸 뒤, 손으로 먹기 좋은 크기 가닥으로 떼어내어 깨끗이 헹궈줍니다.
Tip: 배추가 없을 때는 청경채나 다른 버섯류를 대체로 사용해도 좋습니다. - 4햄 썰기
도마 위에 런천미트를 도톰하고 균일한 두께로 썰어 끓일 때도 씹는 식감이 살아있도록 준비합니다.
Tip: 두툼하게 썰어야 끓는 동안 식감이 무너지지 않고 유지됩니다. - 5팬에 재료 담기
준비한 모든 재료를 전골냄비에 보기 좋게 담되, 익는 시간이 오래 걸리는 재료를 냄비 맨 아래에 깔아줍니다.
Tip: 재료를 순서대로 잘 배치해야 육수 속에서 고르게 익습니다. - 6양념장, 김치, 라면 넣기
냄비 중앙에 고추장 양념장과 김치를 올리고 물을 부은 뒤 센 불에서 끓여줍니다. 7~8분간 끓인 후 가운데 공간을 만들어 라면 사리를 넣고 익을 때까지 끓여줍니다.
Tip: 7~8분간 끓인 후 면을 가운데 넣어야 퍼지지 않습니다.
보관 및 재가열 방법
냉장 보관
2-3일
남은 육수와 건더기는 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 면은 보관 시 불어버릴 수 있으므로 건져내거나 가급적 다 드시는 것이 좋습니다.
재가열
5-8분
냄비에 담아 국물이 끓을 때까지 약불에서 은은하게 데워줍니다. 필요시 새로운 라면 사리를 추가해 드셔도 좋습니다.
칼로리 소모
러닝
꾸준한 조깅 속도(~10 km/h)로 약 60분.
하이록스
고강도 기능성 트레이닝 약 65분.
가벼운 산책
꾸준한 걸음(~6 km/h)으로 약 2시간 10분.
자주 묻는 질문
스팸은 부대찌개 특유의 감칠맛을 내는 핵심 재료이지만, 취향에 따라 소시지, 베이컨, 두부 또는 버섯을 추가하여 다채롭게 즐기실 수 있습니다.
신라면 등 국물용 일반 라면 사리가 가장 이상적입니다. 면발이 굵고 쫄깃하여 끓는 국물 속에서도 퍼지지 않고 식감이 잘 유지됩니다.
고추장 양념장의 양을 줄이고 신맛이 강하지 않은 김치를 사용해 보세요. 조리 마지막에 슬라이스 치즈를 한 장 얹어주면 매운맛이 중화되면서 국물이 한층 부드러워집니다.
