한국식 부대찌개

소시지, 스팸, 묵은지 대신 각종 신선한 채소와 쌀떡, 얇게 썬 소고기를 매콤한 고추장 양념과 함께 끓여낸 얼큰하고 깊은 맛의 한국식 부대찌개입니다.

재료

• 1 적양파
• 150 g 알배기 배추
• 1 애호박
• 150 g 팽이버섯
• 1 block 단단한 두부
• 150 g 쌀떡
• 200 g 우삼겹 슬라이스
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 케첩
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 진간장
• 1 can 그린 소다
• 1 cup 맑은 물

조리 방법

1. 1냄비 바닥에 썬 적양파 깔기

   

   썬 적양파 조각들을 가져와 뚝배기 바닥에 가지런히 깔아 찌개의 맛있는 밑바탕을 만들어 줍니다.

   Tip: 양파를 바닥에 깔면 다른 재료가 타는 것을 막아주고 끓는 동안 육수에 단맛을 더해줍니다cite: 1.
2. 2알배기 배추와 애호박 넣기

   

   양파와 함께 냄비 테두리를 따라 알배기 배추 조각들과 썬 애호박을 겹겹이 얹습니다.

   Tip: 채소를 냄비 가장자리에 둘러 담아 남은 재료를 넣을 공간을 확보하세요cite: 1.
3. 3팽이버섯 올리기

   

   준비한 채소 이불 위에 신선한 팽이버섯 한 뭉치를 올려놓습니다.

   Tip: 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 넣기 전에 살짝 결을 풀어주세요cite: 1.
4. 4단단한 두부 조각 배치하기

   

   버섯과 채소들 사이로 단단한 두부 조각들을 조심스럽게 배치합니다.

   Tip: 두부 조각이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요cite: 1.
5. 5쌀떡 넣기

   

   정리된 다른 재료들 사이사이에 하얀색 원통형 쌀떡을 넣어줍니다.

   Tip: 쌀떡이 냉동 상태이거나 딱딱하다면 미리 물에 불려두세요cite: 1.
6. 6우삼겹 슬라이스 올리기

   

   채소, 두부, 쌀떡이 담긴 냄비에 우삼겹 슬라이스를 올려줍니다.

   Tip: 육수를 부었을 때 고기가 골고루 익을 수 있도록 가지런히 펼쳐 담으세요cite: 1.
7. 7새콤달콤한 레드 소스 섞기

   

   유리 볼에 고추장 두 스푼, 케첩 한 스푼, 소금 한 스푼, 진간장 한 스푼, 그리고 그린 소다 한 캔을 넣고 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 그린 소다를 사용하면 소스에 독특한 단맛과 부드러움을 더할 수 있습니다cite: 1.
8. 8재료 위에 소스 붓기

   

   볼에 준비한 소스 혼합물을 가져와 뚝배기 안에 층층이 쌓인 재료들 위로 골고루 부어줍니다.

   Tip: 조리하는 동안 맛이 골고루 배어들도록 소스가 토핑을 잘 덮도록 부어주세요cite: 1.
9. 9맑은 물 붓기

   

   찌개의 조리용 국물을 만들기 위해 재료와 앞서 넣은 소스 위로 맑은 물 한 컵을 직접 부어줍니다.

   Tip: 소스의 진한 풍미를 유지하기 위해 물을 너무 많이 넣지 마세요cite: 1.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문