클래식 두 번 구운 스터프드 포테이토

파마산 치즈, 햄, 달걀노른자로 만든 크리미하고 짭조름한 속을 채워 바삭하게 구워낸 감자 요리로, 위에 녹은 치즈와 신선한 파슬리를 얹었습니다.

재료

• 4 whole 감자
• 2 tbsp 식용유
• 1 tsp 소금
• 1/2 tsp 후추
• 50 g 간 파마산 치즈
• 80 g 햄 조각
• 1 달걀노른자
• 2 tbsp 생크림
• 120 g 모짜렐라 치즈 (채썬 것)
• to taste 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1감자 준비하기

   

   생감자에 기름을 바르고 소금을 골고루 뿌린 다음, 각각 알루미늄 호일로 단단히 감쌉니다.

   Tip: 감자에 기름을 바르면 처음 구울 때 껍질이 바삭해지는 데 도움이 됩니다.
2. 2구운 감자 자르고 파내기

   

   부드럽게 구워진 감자의 호일을 조심스럽게 벗기고, 바닥까지 완전히 잘리지 않도록 주의하면서 날카로운 칼로 길이 방향으로 반으로 자릅니다.

   Tip: 자를 때 안전하게 다룰 수 있도록 감자를 약간 식혀주세요.
3. 3감자 속살 파내기

   

   숟가락을 사용하여 부드럽게 익은 감자 안쪽을 믹싱 볼에 조심스럽게 파내고, 튼튼한 바닥 껍질은 온전하게 남겨둡니다.

   Tip: 껍질 안쪽에 얇은 감자 층을 남겨두어야 껍질이 튼튼해지고 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4속재료 간하기 및 섞기

   

   으깬 감자 볼에 소금, 후추, 간 파마산 치즈, 다진 햄 조각, 달걀노른자를 직접 넣습니다.

   Tip: 맛이 매시 전체에 고루 섞이도록 간을 조금씩 조절하며 잘 섞어주세요.
5. 5생크림 붓기

   

   감자 혼합물에 생크림을 소량 붓고 완전히 섞여 부드러워질 때까지 모두 저어줍니다.

   Tip: 혼합물이 너무 묽어지지 않도록 생크림을 천천히 추가하세요.
6. 6감자 껍질에 속 채우기

   

   준비된 감자와 햄 혼합물을 속이 빈 감자 껍질에 다시 숟가락으로 떠서 올리고, 위쪽 모양을 예쁘게 잡습니다.

   Tip: 채운 속의 윗부분에 장식적인 패턴을 만들어 완성된 요리의 시각적 효과를 높여보세요.
7. 7치즈와 햄 토핑 올리기

   

   모양을 잡은 스터프드 포테이토 반쪽 위에 채썬 치즈와 추가 다진 햄을 넉넉히 얹어 마지막 베이킹 과정에서 풍미 있는 크러스트가 생기도록 합니다.

   Tip: 황금빛으로 보글보글하게 구워지도록 치즈를 윗면에 고루 분산시켜 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문