황금 바삭 돼지갈비

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금 바삭 돼지갈비는 시그니처 소스와 독특한 황금 시즈닝으로 잊지 못할 풍미를 선사합니다.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 3 tbsp 전분
• 500 ml 식용유
• 2 tbsp 특제 붉은 소스
• 1 tbsp 황금 시즈닝 가루
• 1 sprig 생 파슬리
• 2 식용 나비 장식

조리 방법

1. 1갈비에 전분 묻히기

   

   마리네이드된 돼지갈비를 가져와 전분을 골고루 묻혀 육즙을 가두고 튀길 때 바삭한 겉껍질을 형성합니다.

   Tip: 뜨거운 기름 속에서 전분이 뭉치지 않도록 모든 조각에 가볍고 골고루 묻혀주세요.
2. 2돼지갈비 튀기기

   

   기름을 약 60% 정도 달군 후, 전분을 입힌 갈비를 조심스럽게 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   Tip: 기름 온도를 세심하게 확인하세요. 60% 온도는 겉 전분이 너무 빨리 타지 않으면서 속까지 익도록 도와줍니다.
3. 3튀긴 갈비 건져내기

   

   갈비가 노릇하고 바삭해지면 와이어 스트레이너를 사용해 뜨거운 기름에서 건져내어 깨끗한 스텐 볼에 바로 담습니다.

   Tip: 갈비를 옮기기 전에 스트레이너를 가볍게 흔들어 여분의 기름을 털어내세요.
4. 4소스 뿌리기

   

   특제 붉은 소스가 담긴 스퀴즈 병을 이용해 스텐 볼 안의 갓 튀겨낸 돼지갈비 위에 소스를 골고루 뿌립니다.

   Tip: 따뜻한 갈비에 소스가 골고루 묻도록 원을 그리며 뿌려주세요.
5. 5황금 시즈닝 뿌리기

   

   소스가 버무려진 돼지갈비 위에 생동감 넘치는 노란색 시즈닝 가루를 뿌린 뒤, 모두 잘 섞어 독특한 풍미와 일정한 맛을 더합니다.

   Tip: 갈비가 아직 따뜻할 때 빠르게 섞어야 시즈닝이 소스에 잘 달라붙습니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문