소고기 새우 볶음 스파게티

부드러운 소고기와 탱글한 새우가 어우러진 퓨전 파스타입니다. 향긋한 파기름과 감칠맛 나는 간장 소스로 완성한 특별한 한 그릇 요리를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 150 g 소고기 등심, 슬라이스
• 100 g 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
• 1/2 빨강 파프리카, 다진 것
• 1/2 초록 파프리카, 다진 것
• 1/2 노랑 파프리카, 다진 것
• 1/2 적양파, 슬라이스
• 3 stalks 대파
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 노추 (진한 간장)
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 설탕
• to taste 후추
• optional 고운 고춧가루

조리 방법

1. 1스파게티 면 삶기

   

   끓는 물이 담긴 웍에 스파게티 면을 넣고 익힙니다. 면이 익으면 즉시 찬물에 헹구어 조리를 멈추고 식감을 살려줍니다.

   Tip: 찬물에 헹구면 면발이 쫄깃해지고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2면 식히기

   

   삶은 면을 조심스럽게 꺼내 찬물이 담긴 용기에 옮겨 담습니다. 다음 단계를 위해 면을 완전히 식혀둡니다.

   Tip: 집게를 사용하면 면이 끊어지지 않게 편리하게 옮길 수 있습니다.
3. 3파기름 내기

   

   웍에 기름을 두르고 큼직하게 썬 대파를 넣어 노릇하게 튀겨냅니다. 대파 향이 기름에 충분히 배어들면 대파는 건져내고 파기름만 따로 둡니다.

   Tip: 대파를 충분히 노릇하게 튀겨야 요리 전체의 풍미가 살아납니다.
4. 4소스 베이스 만들기

   

   약불로 줄인 뒤, 파기름이 있는 팬에 노추, 진간장, 굴소스, 설탕을 넣습니다. 물을 약간 추가하여 소스가 잘 어우러지도록 살짝 끓입니다.

   Tip: 불이 너무 강하면 설탕이 금방 탈 수 있으니 약불을 유지하세요.
5. 5소스 졸이기

   

   국자를 사용하여 소스 재료가 고르게 섞이도록 계속 저어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 향이 올라올 때까지 끓입니다.

   Tip: 이 소스는 면에 잘 코팅되어 감칠맛을 높여줍니다.
6. 6소고기 볶기

   

   깨끗한 팬에 소량의 기름을 두르고 소고기를 넣습니다. 소고기가 갈색으로 변하고 자연스러운 육즙이 나올 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 소고기의 육즙이 유지되고 부드럽습니다.
7. 7소고기와 새우 굽기

   

   팬에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 볶다가, 새우를 추가하여 분홍빛이 돌 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 팬을 충분히 예열한 뒤 재료를 넣어야 마이야르 반응이 일어나 맛있게 구워집니다.
8. 8채소 넣기

   

   앞서 볶아둔 대파와 함께 손질한 파프리카, 적양파를 웍에 넣습니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있습니다.
9. 9파기름 소스로 간하기

   

   웍에 볶아진 고기와 채소 위로 만들어둔 파기름 소스 2큰술을 붓습니다. 취향에 따라 후추를 추가하여 매콤한 향을 더합니다.

   Tip: 이 파기름 소스가 요리의 풍미를 결정짓는 핵심입니다.
10. 10면 넣기

    

    준비해둔 스파게티 면을 웍에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 수 있도록 불 조절을 하며 면을 넣습니다.

    Tip: 찬물에 헹군 면을 사용하면 볶을 때 서로 달라붙지 않습니다.
11. 11잘 섞어주기

    

    면이 소스를 충분히 머금을 수 있도록 끊임없이 저어주고 볶아줍니다.

    Tip: 골고루 섞어주어야 면발이 뭉치지 않고 소스가 고르게 배어듭니다.
12. 12최종 볶기

    

    젓가락을 사용하여 면과 채소, 고기를 힘차게 저어주며 소스가 완전히 흡수될 때까지 볶습니다. 매운맛을 원한다면 이때 고운 고춧가루를 넣으세요.

    Tip: 소스가 면발에 착 감겨 윤기가 흐르면 완성입니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문