구운 마늘과 방울토마토 파스타

천천히 구워낸 마늘의 깊은 풍미와 톡 터지는 방울토마토가 조화로운 파스타입니다. 재료 본연의 맛을 살린 깔끔하고 고급스러운 한 끼를 경험해보세요.

재료

• 1 whole bulb 마늘
• 200 g 파스타 면
• 150 g 방울토마토
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tsp 페페론치노
• 1 tbsp 천일염
• to taste 말린 파슬리

조리 방법

1. 1마늘 손질하기

   

   통마늘을 도마 위에 놓고 날카로운 식칼을 사용하여 뿌리 쪽 밑동을 평평하게 잘라냅니다.

   Tip: 마늘이 움직이지 않도록 단단히 잡고 잘라야 깔끔하게 잘립니다.
2. 2올리브 오일 두르기

   

   손질한 마늘을 알루미늄 포일 위에 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 골고루 뿌려 마늘 전체가 코팅되도록 합니다.

   Tip: 좋은 품질의 올리브 오일을 사용하면 구워지는 동안 풍미가 훨씬 깊어집니다.
3. 3포일로 감싸기

   

   알루미늄 포일 가장자리를 모아 마늘을 완전히 감싸서 작은 꾸러미를 만듭니다. 이렇게 하면 구워지는 동안 마늘이 자체 증기로 촉촉하게 익습니다.

   Tip: 기름이 새어 나오지 않도록 포일 입구를 꼼꼼하게 밀봉하세요.
4. 4마늘 굽기

   

   오븐을 180°C로 예열한 뒤 마늘 꾸러미를 넣고 50분간 노릇하고 향긋하게 구워냅니다.

   Tip: 오븐 온도계를 사용하면 정확한 온도를 유지하여 완벽하게 구울 수 있습니다.
5. 5마늘 페이스트 추출

   

   오븐에서 꺼낸 마늘을 살짝 식힌 후, 부드러워진 마늘 알맹이만 껍질에서 짜내어 깨끗한 유리병에 담아둡니다.

   Tip: 잘 구워진 마늘은 최소한의 힘으로도 쉽게 껍질에서 빠져나옵니다.
6. 6면 삶기

   

   큰 냄비에 물을 끓이고 천일염을 충분히 넣습니다. 파스타 면을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 7분간 삶습니다.

   Tip: 면수에 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛이 좋습니다.
7. 7팬에 마늘 넣기

   

   달궈진 프라이팬에 준비해둔 구운 마늘 페이스트를 듬뿍 넣습니다.

   Tip: 불을 너무 세지 않게 유지하여 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
8. 8오일 향 내기

   

   마늘 페이스트 위에 올리브 오일을 붓고 페페론치노를 뿌립니다. 중불에서 계속 저어가며 오일에 마늘 향과 매콤한 맛이 배도록 합니다.

   Tip: 불 조절을 잘 하여 마늘 페이스트가 타지 않고 오일과 잘 섞이게 하세요.
9. 9면과 소스 합치기

   

   삶은 파스타 면을 마늘 향이 밴 오일 팬에 직접 넣습니다. 면수를 한 국자 넣어 소스를 유화시키면 면에 소스가 훨씬 잘 달라붙습니다.

   Tip: 면수를 활용하는 것이 윤기 나고 맛있는 소스를 만드는 핵심입니다.
10. 10토마토 넣고 볶기

    

    반으로 자른 방울토마토를 팬에 넣고 2분간 함께 볶습니다. 토마토가 부드러워지며 즙이 나와 파스타와 어우러집니다.

    Tip: 토마토를 너무 오래 익히지 말고 적당한 식감이 살아있을 때 마무리하세요.
11. 11마무리하기

    

    집게를 사용하여 파스타와 토마토가 소스에 고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 말린 파슬리를 뿌려 따뜻하게 서빙하세요.

    Tip: 토마토 형태가 너무 뭉개지지 않도록 부드럽게 뒤섞어주는 것이 좋습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문