풍미 가득한 토마토 볼로네제 파스타

다진 돼지고기와 소고기, 잘게 썬 채소를 토마토 베이스에 뭉근히 끓여낸 영양 만점 볼로네제입니다. 밀크 캔디를 더해 은은한 부드러움을 살렸습니다.

재료

• 250 g 다진 돼지고기
• 250 g 다진 소고기
• 1 cup 샐러리, 잘게 다진 것
• 1 cup 양파, 잘게 다진 것
• 1 cup 당근, 잘게 다진 것
• 2 cups 토마토 덩어리
• 3 tbsp 토마토 페이스트
• 4 pieces 화이트 래빗 밀크 캔디
• to taste 후추
• to taste 소금
• 400 g 스파게티
• 1 tbsp 올리브 오일

조리 방법

1. 1채소 손질하기

   

   샐러리, 양파, 당근을 도마에서 아주 잘게 다져줍니다. 이 채소들은 미트 소스의 밑재료가 되어, 최종 식감에 방해되지 않으면서도 깊은 맛과 영양을 더해줍니다.

   Tip: 균일한 크기로 잘게 다져야 고기와 완벽하게 섞여 부드러운 소스가 됩니다.
2. 2채소 볶기

   

   큰 웍에 오일을 두르고 다진 샐러리, 양파, 당근 혼합물을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 볶아 소스의 기본 풍미를 만듭니다.

   Tip: 고기를 넣기 전에 채소를 충분히 볶아야 완전히 익어 부드러워집니다.
3. 3고기 볶기

   

   생 다진 돼지고기와 소고기를 웍에 넣고 채소와 함께 볶습니다. 고기가 갈색빛을 띠고 기본 재료와 잘 어우러질 때까지 익혀줍니다.

   Tip: 돼지고기와 소고기를 함께 사용하면 한 가지만 사용할 때보다 훨씬 풍부한 풍미가 납니다.
4. 4후추로 간하기

   

   고기와 채소 혼합물 위에 갓 갈아낸 후추를 뿌립니다. 이는 은은한 매콤함을 더하고 소고기와 돼지고기의 감칠맛을 끌어올려 줍니다.

   Tip: 고기가 익을 때 후추를 넣으면 기름에 풍미가 잘 스며듭니다.
5. 5소스 베이스 만들기

   

   토마토 덩어리와 토마토 페이스트를 고기 혼합물에 넣습니다. 이 과정이 소스의 핵심적인 풍미와 진한 색감을 결정짓습니다.

   Tip: 토마토 페이스트는 농축되어 있어 소스에 깊은 맛과 색을 더해줍니다.
6. 6끓여 완성하기

   

   물을 부어 원하는 농도를 맞춘 뒤, 최소 1시간 동안 뭉근히 끓여 깊은 맛을 냅니다. 마지막 단계에서 밀크 캔디를 넣고 저어 은은한 크림 향을 입혀줍니다.

   Tip: 천천히 끓여야 채소와 토마토가 완전히 녹아들어 진한 소스가 됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문