쉬안청식 말린 죽순 고기 국수

풍미 가득한 볶은 말린 죽순, 고소한 돼지고기, 신선한 청피망 토핑이 올라간 따뜻하고 든든한 쉬안청식 국수 한 그릇입니다.

재료

• 1 cup 말린 죽순 (물에 불린 것)
• 100 g 비계가 있는 돼지고기
• 100 g 압착 두부
• 2 tbsp 유채유
• 2 cloves 마늘
• 1 청피망
• 2 홍고추
• 2 servings 밀면 (또는 소면)
• 3 cups 국수 육수
• to taste 소금과 간장

조리 방법

1. 1재료 썰기

   

   말린 죽순, 압착 두부, 비계가 있는 돼지고기를 도마 위에서 비슷한 크기로 깔끔하게 썰어줍니다. 균일하게 썰어야 조리할 때 고르게 익고 식감이 좋습니다.

   Tip: 재료들의 두께를 일정하게 맞추면 볶을 때 양념이 더 고르게 배어듭니다.
2. 2유채유 달구기

   

   팬이나 웍을 불에 올리고 적당량의 유채유를 부어 고기와 향신료를 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 기름을 붓기 전에 웍을 충분히 예열해야 재료가 볶아질 때 식감이 훨씬 살아납니다.
3. 3돼지고기 볶기

   

   기름이 달궈지면 썰어둔 돼지고기를 넣고 표면의 색이 변할 때까지 빠르게 볶아 고소한 풍미를 끌어냅니다.

   Tip: 고기에 붙어 있는 지방이 녹아내리며 요리에 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다.
4. 4말린 죽순 추가하기

   

   준비해 둔 말린 죽순, 얇게 썬 마늘, 그리고 양념을 웍에 추가한 후 고기와 함께 골고루 섞어가며 볶습니다.

   Tip: 죽순이 돼지고기의 기름과 양념을 충분히 흡수할 수 있도록 고루 저어가며 볶아주세요.
5. 5청피망 넣기

   

   썰어둔 청피망을 죽순, 두부, 돼지고기가 볶아진 웍에 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아냅니다. 이렇게 하면 피망의 신선한 향이 요리 전체의 풍미를 한층 살려줍니다.

   Tip: 청피망은 조리 마지막 단계에 넣어야 선명한 색감과 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문