간편하게 즐기는 수제 차슈 라면
집에서도 간단하게! 쫄깃한 삼겹살 차슈와 반숙 달걀로 인스턴트 라면을 전문점 수준의 요리로 업그레이드해보세요.
평범한 인스턴트 라면을 특별한 한 그릇으로 변신시키는 것은 생각보다 간단합니다. 정성껏 말아 조리한 삼겹살 차슈는 깊고 풍부한 감칠맛을 더해주며, 인스턴트 라면의 간편함과 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 소박한 일상에 특별함을 더해줄 근사한 한 끼를 경험해보세요.
재료
- 12 slices 삼겹살
- 1 tsp 식용유
- 1 tbsp 요리술
- 1 tbsp 미림
- 1 tsp 설탕
- 100 cc 물
- 2 slices 생강
- 2 반숙 달걀
- 2 packs 인스턴트 라면
- 600 cc 뜨거운 물
- to taste 소금, 후추
- to taste 전분
조리 방법
- 1삼겹살 쌓기
삼겹살 12장을 준비하여 6장씩 두 묶음으로 도마 위에 가지런히 쌓습니다.
Tip: 나중에 말기 쉽도록 삼겹살의 끝을 고르게 맞춰주세요. - 2밑간 및 전분 뿌리기
쌓아둔 삼겹살에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 고운 체를 이용해 전분을 가볍게 뿌려줍니다.
Tip: 전분은 고기를 묶어주고 구울 때 좋은 식감을 만들어줍니다. - 3고기 말기 및 고정
삼겹살 묶음을 단단하게 말아 원통형으로 만듭니다. 이쑤시개를 꽂아 풀리지 않도록 고정합니다.
Tip: 최대한 단단하게 말아야 조리 시 모양이 잘 유지됩니다. - 4삼겹살 굽기
팬에 식용유 1작은술을 두르고 중간 불에서 삼겹살 말이를 돌려가며 모든 면을 노릇하게 굽습니다.
Tip: 굽기가 끝나면 키친타월로 팬의 여분의 기름을 닦아내세요. - 5조리기
구운 고기가 담긴 팬에 요리술 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1작은술, 물 100cc, 생강 2편을 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 조립니다.
Tip: 뚜껑을 덮어야 고기 속까지 촉촉하게 잘 익습니다. - 6달걀 넣기
조리던 팬에 반숙 달걀 2개를 넣습니다. 10분 동안 조리며 중간에 한 번 뒤집어 달걀에 색이 고르게 배도록 합니다.
Tip: 달걀을 뒤집어줘야 전체적으로 간이 고르게 뱁니다. - 7썰기
조리가 끝난 삼겹살 말이를 팬에서 꺼내 잠시 식힌 후, 날카로운 칼을 사용해 한입 크기로 썹니다.
Tip: 고기가 너무 부드러워 잘 썰리지 않는다면 조금 더 식힌 뒤 썰어주세요. - 8면 삶기
별도의 냄비에 물을 끓여 인스턴트 라면 2봉지를 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 삶습니다.
Tip: 국물에 넣으면 면이 더 퍼질 수 있으니 살짝 덜 익히는 것이 좋습니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
썰어둔 차슈와 달걀은 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 국물과 면은 분리해서 보관하는 것이 좋습니다.
재가열
5분
차슈는 팬에 물이나 육수를 조금 넣고 부드럽게 데우세요. 국물은 냄비에 끓인 뒤 면을 넣어 드세요.
칼로리 소모
러닝
중간 속도(~8km/h)로 약 70분 정도.
줌바
에너지 넘치는 댄스로 약 85분 정도.
빠르게 걷기
일정한 속도로 활기차게 약 2시간 정도.
자주 묻는 질문
삼겹살이 차슈 특유의 부드럽고 기름진 맛을 내기에 가장 좋지만, 더 담백한 맛을 원하신다면 돼지고기 앞다리살을 사용해도 괜찮습니다.
끓는 물에 달걀을 넣고 정확히 6~7분간 삶은 뒤, 즉시 얼음물에 담가 식혀야 노른자가 쫀득한 반숙 상태가 됩니다.
최대한 단단하게 마는 것이 가장 중요합니다. 이쑤시개로 고정하고, 구울 때 고기 끝부분(이음매)을 먼저 익히면 모양을 단단하게 고정할 수 있습니다.
