버터향 가득한 소고기 스키야키 우동

진하고 감칠맛 넘치는 스키야키 국물에 쫄깃한 우동 면을 더했습니다. 버터에 구워 풍미를 살린 소고기를 듬뿍 올려 든든하고 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 1 serving 우동면
• 150 g 얇게 썬 소고기
• 1 tbsp 버터
• 1/2 양파(슬라이스)
• 3-4 slices 나루토마키 어묵
• 1 stalk 대파(다진 것)
• 1 tbsp 식용유
• 1.5 cups 물
• 2 tbsp 요리용 와인
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 설탕
• 1 pinch 소금

조리 방법

1. 1스키야키 소스 만들기

   

   작은 그릇에 요리용 와인, 진간장, 굴소스, 설탕, 소금, 물을 모두 넣습니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 기본 스키야키 소스를 만듭니다.

   Tip: 소스를 만들기 전 간을 보고 개인 취향에 따라 단맛이나 짠맛을 조절하세요.
2. 2소고기 굽기

   

   프라이팬을 약불로 달구고 버터를 넣습니다. 버터가 녹아 거품이 일기 시작하면 소고기를 넣고 갈색빛이 돌며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 반드시 약불에서 조리하는 것이 중요합니다.
3. 3소고기 캐러멜라이징

   

   볶은 소고기 위에 만들어 둔 스키야키 소스를 소량 붓습니다. 소스가 졸아들어 고기에 배어들고 윤기가 흐를 때까지 계속 볶습니다.

   Tip: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 주의하며 부드러운 상태를 유지하세요.
4. 4양파 볶기

   

   별도의 냄비에 식용유를 약간 두르고, 슬라이스한 양파를 중불에서 투명해지고 향이 날 때까지 볶습니다.

   Tip: 양파를 먼저 충분히 볶으면 국물의 감칠맛이 한층 깊어집니다.
5. 5우동과 어묵 삶기

   

   양파를 볶던 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 따뜻해지면 우동면과 나루토마키 어묵을 넣고 팔팔 끓입니다.

   Tip: 냉동 우동면을 사용할 경우 해동 과정 없이 바로 넣어도 괜찮습니다.
6. 6국물 간 맞추기

   

   국물이 끓기 시작하면 남은 스키야키 소스를 넣습니다. 면에 간이 잘 배도록 3분 정도 더 끓입니다.

   Tip: 소스를 조금씩 넣어가며 맛을 확인해야 국물이 너무 짜지지 않습니다.
7. 7그릇에 담기

   

   우동면과 국물이 충분히 익으면 국자를 이용해 면과 뜨거운 국물을 서빙 그릇에 옮겨 담습니다.

   Tip: 그릇을 미리 따뜻하게 데워두면 국물이 더 오래 뜨겁게 유지됩니다.
8. 8고명 올리고 마무리

   

   준비한 우동 위에 미리 볶아둔 소고기를 올리고, 송송 썬 대파를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 서빙하세요.

   Tip: 대파를 마지막에 올려야 특유의 신선함과 알싸한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문