풍미 가득 베이컨 아스파라거스 푸실리 파스타

바삭한 베이컨과 아삭한 아스파라거스, 감칠맛 넘치는 소스가 어우러진 간편하고 맛있는 푸실리 파스타 레시피입니다.

재료

• 200 g 푸실리 파스타
• 150 g 베이컨
• 100 g 신선한 아스파라거스
• 1/2 적양파
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 진간장
• 1/2 tsp 노추(진간장)
• to taste 후추
• to taste 바다 소금
• 1 tbsp 올리브유

조리 방법

1. 1베이컨 손질하기

   

   베이컨을 도마 위에 올리고 칼을 사용해 한입 크기의 사각형 모양으로 썹니다. 이렇게 하면 익히기도 쉽고 나중에 면과 섞기도 좋습니다.

   Tip: 일회용 조리 장갑을 착용하면 생고기를 더욱 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
2. 2아스파라거스 자르기

   

   아스파라거스의 밑동 질긴 부분을 제거한 뒤, 나머지 부드러운 줄기 부분을 일정한 길이로 썹니다. 재료의 크기가 일정해야 골고루 익습니다.

   Tip: 질긴 밑동은 손으로 꺾었을 때 자연스럽게 부러지는 지점을 확인해 자르면 간편합니다.
3. 3아스파라거스 데치기

   

   냄비에 물을 끓인 후, 채망을 이용해 아스파라거스를 넣고 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 데치지 않아야 색이 선명하고 아삭함이 유지됩니다.

   Tip: 짧게 데쳐야 아스파라거스의 초록색이 선명하게 유지되며 좋은 식감을 느낄 수 있습니다.
4. 4파스타 삶기

   

   냄비에 물을 끓이고 소금과 올리브유를 약간 넣은 뒤 푸실리 파스타를 넣습니다. 패키지에 적힌 시간만큼 알덴테 상태로 삶아줍니다.

   Tip: 물에 올리브유를 살짝 넣으면 면끼리 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5양파 볶기

   

   팬에 기름을 살짝 두르고 다진 적양파를 넣어 중불에서 볶습니다. 양파 향이 올라오고 살짝 투명해질 때까지 볶아 소스의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 양파를 투명해질 때까지 충분히 볶아야 양파 본연의 단맛이 살아납니다.
6. 6베이컨 볶기

   

   양파를 볶던 팬에 손질한 베이컨을 넣습니다. 중불에서 베이컨 기름이 충분히 나오고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 베이컨을 바삭하게 익혀야 파스타의 부드러운 식감과 대조적인 맛을 즐길 수 있습니다.
7. 7주재료 합치기

   

   미리 삶아둔 파스타와 데친 아스파라거스를 베이컨과 양파가 담긴 팬에 넣습니다. 이 재료들이 파스타 요리의 풍미를 결정하는 기본이 됩니다.

   Tip: 면의 물기를 충분히 제거한 뒤 팬에 넣어야 소스 맛이 연해지지 않습니다.
8. 8밑간하기

   

   면과 재료 위에 후추와 소금을 고르게 뿌립니다. 기본적인 간을 더해 고기와 채소 본연의 맛을 한층 살려줍니다.

   Tip: 통후추를 직접 갈아 사용하면 미리 갈아둔 후추보다 향이 훨씬 좋습니다.
9. 9소스 추가하기

   

   굴소스, 진간장, 노추를 팬에 직접 붓습니다. 이 소스 조합이 요리 특유의 감칠맛과 먹음직스러운 색감을 완성해 줍니다.

   Tip: 노추는 주로 색을 내는 용도이며, 진간장과 굴소스가 짭조름한 감칠맛을 책임집니다.
10. 10마무리 및 담아내기

    

    스파출라를 사용해 소스가 면과 재료에 골고루 묻도록 충분히 섞어줍니다. 모든 재료가 뜨겁게 데워질 때까지 가볍게 볶아 완성합니다.

    Tip: 아스파라거스 모양이 뭉개지지 않도록 부드럽게 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문