꾸덕한 베이컨 버섯 크림 파스타

알 덴테로 삶아낸 쫄깃한 면발과 고소한 베이컨, 풍미 가득한 버섯이 어우러진 완벽한 겨울 만찬, 따뜻한 크림 파스타 한 그릇의 여유를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 100 g 베이컨
• 150 g 양송이버섯
• 1/2 적양파
• 100 ml 생크림
• 100 ml 우유
• 1 tbsp 버터
• 1 tsp 전분
• to taste 신선한 허브

조리 방법

1. 1버섯 손질하기

   

   신선한 버섯을 깨끗이 씻어낸 후, 나무 도마 위에서 한입 크기로 작게 썰어 준비합니다.

   Tip: 버섯을 씻은 후 물기를 완벽히 제거해야 볶을 때 식감이 훨씬 좋아집니다.
2. 2베이컨 썰기

   

   베이컨을 볶기 좋은 크기로 균일하게 썰어줍니다.

   Tip: 베이컨을 냉장고에서 꺼내 살짝 차가운 상태로 썰면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
3. 3양파 채썰기

   

   적양파를 도마에 올리고 일정한 두께로 얇게 채 썰어줍니다.

   Tip: 양파의 두께를 균일하게 맞춰야 조리할 때 고르게 익습니다.
4. 4파스타 면 삶기

   

   끓는 물에 스파게티 면을 넣고 알 덴테 상태가 될 때까지 약 10분간 삶아줍니다.

   Tip: 삶은 직후 찬물에 가볍게 헹궈주면 조리 과정이 멈추고 면이 서로 달라붙는 것을 막을 수 있습니다.
5. 5베이컨 굽기

   

   중불로 달군 팬에 버터 한 조각을 녹입니다. 썰어둔 베이컨을 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 베이컨에서 기름이 충분히 빠져나오게 구워야 크림소스의 풍미가 더욱 살아납니다.
6. 6버섯 볶기

   

   베이컨이 노릇해지면 썰어둔 버섯을 팬에 추가해 베이컨과 함께 볶아줍니다.

   Tip: 버섯에서 수분이 빠져나와 갈색빛이 돌 때까지 볶아 감칠맛을 최대한 끌어올리세요.
7. 7다진 양파 넣기

   

   베이컨과 버섯이 향긋하게 볶아지면 팬에 다진 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 계속 볶아주세요.

   Tip: 베이컨 기름에 양파를 볶으면 소스 베이스의 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
8. 8크림소스 만들기

   

   양파가 충분히 볶아지면 생크림과 우유를 1:1 비율로 붓습니다. 베이컨, 버섯, 양파와 잘 어우러지도록 골고루 저어주세요.

   Tip: 우유와 크림이 가열되면서 몽글몽글하게 분리되지 않도록 불을 중약불로 줄여 조리하세요.
9. 9면과 소스 버무리기

   

   우유와 크림 혼합물에 전분을 약간 넣고 걸쭉해질 때까지 저은 후, 미리 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣습니다.

   Tip: 면수를 약간 추가하면 크림소스가 스파게티 면에 더욱 착 감기게 도와줍니다.
10. 10마무리 볶기

    

    파스타 면과 소스가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 면에 소스가 고루 코팅되고 따뜻하게 데워지면 완성입니다.

    Tip: 면이 끊어지지 않도록 젓가락이나 집게로 부드럽게 버무려 소스를 입혀주세요.
11. 11팬 예열하기

    

    예열된 팬에 버터 한 조각을 올리고 완전히 녹입니다. 버터가 녹아 약간 기포가 생기면 베이컨을 볶을 준비가 된 것입니다.

    Tip: 버터가 타지 않고 고르게 녹을 수 있도록 불을 중불로 유지하세요.

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