크리미한 베이컨 버섯 엔젤 헤어 파스타
짭조름한 베이컨과 풍미 가득한 버섯, 부드러운 엔젤 헤어 면이 어우러진 근사한 파스타를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
이 크리미한 베이컨 버섯 파스타는 몇 가지 간단한 재료만으로도 고급스러운 풍미를 자아내는 완벽한 요리입니다. 베이컨에서 나온 고소한 기름과 향신 채소로 맛의 베이스를 탄탄하게 잡아, 가느다란 엔젤 헤어 면에 소스가 깊게 배어들도록 했습니다. 바쁜 평일 저녁, 레스토랑 수준의 근사한 식사를 뚝딱 완성하고 싶을 때 최고의 선택이 될 것입니다.
재료
- 150 g 베이컨
- 200 g 버섯
- 1/2 양파
- 150 g 엔젤 헤어 파스타
- 1 tbsp 버터
- 100 ml 우유
- 50 ml 생크림
- to taste 소금
- 1 handful 어린잎 채소
조리 방법
- 1베이컨 굽기
팬을 중불로 달구고 베이컨 조각을 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 이때 나오는 기름은 전체 요리의 깊은 맛을 내는 베이스가 됩니다.
Tip: 기호에 따라 베이컨의 바삭함 정도를 조절하며 볶아주세요. - 2채소와 버섯 볶기
베이컨이 구워진 팬에 슬라이스한 양파와 버섯을 넣습니다. 양파가 투명해지고 버섯이 부드럽게 익어 갈색빛이 돌 때까지 중불에서 볶아주세요.
Tip: 팬에 재료를 너무 많이 넣지 않아야 버섯이 수분을 뿜지 않고 노릇하게 잘 볶아집니다. - 3면 넣기
미리 삶아둔 엔젤 헤어 파스타를 팬에 넣습니다. 베이컨 기름과 향신 채소의 풍미가 면에 골고루 코팅되도록 가볍게 섞어주세요.
Tip: 엔젤 헤어 면은 잘 끊어지기 쉬우므로 조심스럽게 저어주세요. - 4우유 넣기
팬에 우유를 적당량 붓습니다. 소스의 기본 베이스가 만들어지도록 부드럽게 저어줍니다.
Tip: 우유를 조금씩 나누어 넣으면 소스의 농도를 훨씬 쉽게 조절할 수 있습니다. - 5생크림으로 마무리
생크림 약간과 소금 한 꼬집을 넣습니다. 소스가 걸쭉해져 면에 착 달라붙을 때까지 저어가며 살짝 끓여줍니다.
Tip: 생크림을 넣은 후에는 약불에서 조리해야 분리 현상을 막을 수 있습니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요. 냉장 보관 시 크림 소스가 다소 굳을 수 있습니다.
재가열
3~5분
프라이팬에 담아 약불에서 데우고, 소스가 너무 뻑뻑하면 우유를 약간 추가해 농도를 풀어주세요.
칼로리 소모
러닝
중간 속도(약 9km/h)로 약 70분.
여유로운 자전거 타기
편안한 속도(약 15km/h)로 약 1시간 45분.
빠르게 걷기
일정한 속도(약 5km/h)로 약 2시간.
자주 묻는 질문
네, 링귀네나 스파게티 면을 사용해도 좋습니다. 다만 엔젤 헤어 면은 소스를 빠르게 흡수하는 특성이 있어 부드러운 식감을 즐기기에 가장 적합합니다.
생크림을 넣은 후에는 불을 약하게 줄이고, 소스가 강하게 끓어오르지 않도록 주의하세요. 너무 높은 온도에서 가열하면 유지방이 분리될 수 있습니다.
우유는 소스의 베이스를 가볍고 깔끔하게 만들어주고, 생크림은 풍부한 고소함을 더해줍니다. 두 가지를 함께 사용해야 훨씬 균형 잡힌 맛과 농도가 완성됩니다.
