크리미한 베이컨 버섯 파스타

바삭한 베이컨, 풍미 가득한 볶은 버섯, 그리고 신선한 타임 향이 어우러진 진하고 부드러운 치즈 소스 파스타를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 스파게티
• 4 slices 아메리칸 스타일 베이컨
• 7 mushrooms 양송이버섯
• 0.5 unit 양파
• 2 slices 가공 치즈
• 2 tbsp 파마산 치즈
• 1 tbsp 버터
• 1 sprig 신선한 타임
• to taste 바다 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1버섯 손질하기

   

   신선한 양송이버섯 6~7개를 도마 위에서 얇게 슬라이스합니다. 이 버섯들은 파스타 소스의 고소하고 풍부한 기반이 됩니다.

   Tip: 균일한 식감을 위해 버섯 두께가 일정하게 썰리도록 주의하세요.
2. 2베이컨 준비하기

   

   아메리칸 스타일 베이컨 3~4장을 2cm 길이로 자릅니다. 이렇게 작게 자른 베이컨은 요리 시 바삭하게 익어 짭짤한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 모든 조각을 균일하게 자르면 익는 속도와 갈색으로 변하는 정도가 일정해집니다.
3. 3파스타 삶기

   

   냄비에 물을 끓이고 소금과 오일을 한 스푼씩 넣습니다. 스파게티를 넣고 부드러워지면 잘 풀어줍니다. 일반적인 식감을 원하면 8~10분, 좀 더 부드러운 면을 원하면 15~20분 정도 삶습니다.

   Tip: 끓는 물에 오일을 넣으면 면끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4베이컨 기름 내기

   

   중약불로 달군 팬에 베이컨 조각을 넣습니다. 베이컨이 황금빛으로 바삭해질 때까지 천천히 익혀 기름을 충분히 뽑아냅니다.

   Tip: 불을 너무 세게 하지 않고 천천히 익혀야 베이컨이 타지 않고 기름이 잘 나옵니다.
5. 5타임 향 입히기

   

   베이컨이 바삭해지면 불을 가장 약하게 줄이고 신선한 타임 가지를 넣습니다. 베이컨 기름에 타임의 향긋한 허브 향이 충분히 배도록 한 뒤, 타임 가지는 건져냅니다.

   Tip: 약불에서 인퓨징을 해야 타임 잎이 타지 않고 은은한 향이 기름에 잘 배어납니다.
6. 6채소와 버섯 볶기

   

   팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤, 슬라이스한 버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다.

   Tip: 양파를 먼저 충분히 볶아 단맛을 끌어올려야 버섯과 좋은 조화를 이룹니다.
7. 7크리미한 소스 만들기

   

   볶은 버섯과 양파가 있는 팬에 버터 한 조각과 물 약간을 넣습니다. 슬라이스 치즈 2장을 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 녹여 진한 크림 소스를 만듭니다. 취향에 따라 바다 소금과 후추로 간을 합니다.

   Tip: 치즈를 녹일 때 불을 낮게 유지해야 소스가 분리되지 않고 매끄럽게 완성됩니다.
8. 8파스타와 소스 섞기

   

   약 15분간 삶아진 파스타를 건져 크림 소스가 담긴 팬에 바로 넣습니다. 면에 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 마지막에 파마산 치즈 가루를 넣고 불을 살짝 높여 소스가 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다.

   Tip: 소스가 너무 되직하다면 면수를 한두 스푼 추가하여 농도를 조절하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문