크리미 블랙 트러플 베이컨 우동

고급스러운 블랙 트러플 향과 짭짤한 베이컨이 어우러진 크리미한 우동입니다. 집에서도 레스토랑 수준의 근사한 한 끼를 간편하게 즐겨보세요.

재료

• 200 g 우동면
• 3 strips 베이컨
• 50 g 버섯
• 1/4 적양파
• 1 tbsp 버터
• 1 tsp 블랙 트러플 소스
• 200 ml 우유
• 1 slice 슬라이스 치즈
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1버섯 손질하기

   

   버섯을 깨끗이 씻은 후 일정한 두께로 얇게 슬라이스합니다. 두께를 균일하게 맞춰야 익는 속도가 일정하며 소스 맛이 고루 배어듭니다.

   Tip: 버섯의 두께를 일정하게 유지해야 요리할 때 한꺼번에 잘 익습니다.
2. 2베이컨 썰기

   

   베이컨을 한입 크기의 직사각형 모양으로 썹니다. 크기를 일정하게 맞춰야 볶을 때 고루 바삭하게 익힐 수 있습니다.

   Tip: 베이컨이 미끄러워 썰기 힘들다면 냉동실에 10분 정도 넣어두었다가 썰어보세요.
3. 3우동면 삶기

   

   끓는 물에 우동면을 넣고 가닥이 풀릴 정도로만 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다.

   Tip: 면을 너무 오래 삶지 않아야 나중에 소스와 볶았을 때 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
4. 4베이컨 볶기

   

   달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 베이컨을 약불에서 천천히 볶아 충분한 기름이 나올 때까지 노릇하게 익힙니다.

   Tip: 약불에서 천천히 볶아야 베이컨이 타지 않고 기름이 잘 나옵니다.
5. 5버터 추가하기

   

   베이컨이 노릇해지면 버터 한 조각을 넣습니다. 베이컨 기름과 버터가 섞이면서 풍부한 향의 베이스가 만들어집니다.

   Tip: 베이컨 기름과 버터의 조합이 요리의 풍미를 극대화해줍니다.
6. 6채소와 버섯 볶기

   

   채 썬 적양파와 슬라이스한 버섯을 팬에 넣고 중약불에서 채소가 숨이 죽고 버터 향이 밸 때까지 잘 볶습니다.

   Tip: 양파가 투명해질 때까지 볶으면 양파 특유의 단맛이 살아납니다.
7. 7트러플 소스 넣기

   

   블랙 트러플 소스를 한 큰술 넣고 재료들과 고루 섞어 깊은 풍미가 배도록 합니다.

   Tip: 트러플 소스가 없다면 생략하거나 버섯 페이스트를 약간 추가해도 좋습니다.
8. 8크림 베이스 만들기

   

   준비된 재료 위에 우유 200ml를 붓고 약불에서 보글보글 끓어오를 때까지 서서히 데워줍니다.

   Tip: 약불에서 은근히 끓여야 우유가 눌어붙지 않고 맛이 조화롭게 어우러집니다.
9. 9면 넣고 졸이기

   

   삶아둔 우동면을 소스 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 부드럽게 저어가며 졸입니다.

   Tip: 면을 넣기 전에 가닥가닥 잘 떼어주어야 뭉치지 않습니다.
10. 10치즈 녹이기

    

    마지막으로 슬라이스 치즈 한 장을 면 위에 올립니다. 치즈가 녹으면서 소스에 농도가 생기고 훨씬 고소해집니다.

    Tip: 치즈는 생크림 없이도 레스토랑 수준의 크리미한 질감을 내는 최고의 비법입니다.
11. 11간 맞추기 및 마무리

    

    소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 저어 완성합니다.

    Tip: 갓 갈아낸 후추를 듬뿍 뿌리면 크림 소스의 느끼함을 잡아줍니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문