크리미 레몬 버터 스파이럴 파스타

고소한 다진 베이컨과 파마산 치즈, 풍부한 레몬 버터 소스가 어우러진 간단하면서도 활기찬 스파이럴 파스타 요리입니다.

재료

• 200 g 스파이럴 파스타
• 50 g 버터
• 50 g 베이컨
• 1 레몬
• 30 g 파마산 치즈
• to taste 소금
• optional 파슬리

조리 방법

1. 1버터에 레몬 제스트 갈기

   

   신선한 레몬을 잡고 마이크로플레이너나 강판을 사용하여 깍둑썰기한 버터가 담긴 금속 믹싱 볼에 제스트를 직접 곱게 갈아 넣습니다.

   Tip: 쓴맛이 나는 하얀 속껍질은 피하고 밝은 노란색 바깥 껍질만 갈아주세요.
2. 2레몬즙 짜기

   

   제스트를 낸 레몬을 반으로 자른 후, 버터와 갈아둔 레몬 제스트가 들어 있는 금속 볼에 신선한 즙을 직접 짜 넣습니다.

   Tip: 활기찬 풍미의 베이스를 만들 수 있도록 레몬을 단단히 짜서 가능한 한 많은 신선한 즙을 추출하세요.
3. 3다진 베이컨 추가하기

   

   곱게 다진 베이컨을 가져와 버터, 레몬 제스트, 레몬즙 혼합물 위 금속 볼에 직접 넣습니다.

   Tip: 베이컨이 소스 전체에 고루 섞이도록 매우 작고 균일한 크기로 썰어주세요.
4. 4파스타 삶고 소금 간하기

   

   끓는 물 냄비에 스파이럴 파스타를 넣고 보글보글 끓는 물에 소금을 넉넉하게 뿌려줍니다.

   Tip: 파스타가 끓으면서 간이 배도록 면수에 소금 간을 잘 맞춰주세요.
5. 5파스타 볼에 옮기기

   

   준비된 소스 재료가 담긴 금속 믹싱 볼에 삶은 스파이럴 파스타를 체에서 바로 옮겨 담습니다.

   Tip: 파스타가 아직 뜨거울 때 옮겨 담아야 풍미를 잘 흡수하고 버터와 재료가 잘 녹습니다.
6. 6뜨거운 면수 추가하기

   

   익힌 스파이럴 파스타와 소스 재료가 담긴 볼 위로 뜨겁고 전분기가 있는 국수 삶은 물을 소량 부어줍니다.

   Tip: 전분기 있는 면수는 버터를 풍부한 소스로 유화시키는 데 필요한 액체와 전분을 제공하므로 필수적입니다.
7. 7저어서 버터 녹이기

   

   집게를 사용하여 뜨거운 스파이럴 파스타를 버터, 베이컨, 레몬 제스트와 함께 골고루 섞어줍니다. 파스타의 잔열과 추가된 물로 인해 버터 조각이 완전히 녹게 됩니다.

   Tip: 재료가 고루 섞이고 버터가 바닥에 고이지 않도록 계속해서 뒤적여주세요.
8. 8신선한 파마산 치즈 추가하기

   

   금속 볼 안의 따뜻한 파스타 혼합물 위에 신선한 파마산 치즈를 직접 갈아 올립니다.

   Tip: 새로 갈아 낸 파마산 치즈는 포장된 시판 가루 치즈보다 훨씬 잘 녹습니다.
9. 9면수 추가로 넣기

   

   파스타 위에 신선한 파마산 치즈를 갈아 올린 후, 뜨거운 면수를 볼에 조금 더 부어줍니다. 이 여분의 열기와 액체는 치즈를 녹이고 소스에 부드럽게 스며들도록 도와줍니다.

   Tip: 소스가 너무 묽어지지 않도록 물을 조금씩 나누어 넣으세요. 섞으면서 농도를 조절할 수 있습니다.
10. 10크리미한 소스로 유화시키기

    

    주걱을 사용하여 재료를 힘차게 저어줍니다. 녹은 버터, 파마산 치즈, 전분기 있는 면수가 유화되어 스파이럴 파스타의 결을 완벽하게 감싸는 자연스럽고 진한 크리미 소스가 완성됩니다.

    Tip: 레몬 제스트와 즙이 향긋하고 은은한 산미를 더해 버터와 치즈의 풍부함을 완벽하게 잡아줍니다.
11. 11다진 파슬리로 장식하기

    

    볼에 담긴 크리미한 파스타 혼합물 위에 곱게 다진 초록색 파슬리를 고르게 뿌려줍니다.

    Tip: 파슬리를 잘게 다져야 고루 섞이고 신선한 허브의 대조적인 맛을 느낄 수 있습니다.
12. 12파스타 섞기

    

    노란색 실리콘 주걱을 사용하여 다진 파슬리와 모든 재료를 파스타에 골고루 섞어줍니다.

    Tip: 스파이럴 파스타가 부서지지 않도록 소스가 모든 조각에 고루 묻도록 부드럽게 접어가며 섞어주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문