크리스피 베이컨을 곁들인 클래식 까르보나라 파스타

풍부하고 부드러운 달걀과 파마산 치즈 소스, 고소하고 바삭한 베이컨 조각이 어우러진 부드러운 식사의 진수.

재료

• 400 g 리가토니 파스타
• 200 g 베이컨 스트립
• 2 통달걀
• 1 달걀노른자
• 100 g 파마산 치즈
• 1 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 흑후추

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   끓는 물이 담긴 유리 냄비에 리가토니 파스타를 넣고, 소금과 올리브 오일 약간을 물에 더해줍니다.

   Tip: 파스타를 넣기 전에 물이 팔팔 끓고 있는지 확인하세요.
2. 2베이컨 썰기

   

   나무 도마 위에 베이컨 스트립을 놓고 날카로운 셰프 나이프를 사용하여 한 입 크기로 잘라줍니다.

   Tip: 베이컨을 고른 크기로 썰어야 팬에서 균일하게 렌더링되어 바삭하게 익습니다.
3. 3달걀과 치즈 혼합물 준비하기

   

   계량컵에 통달걀 2개와 달걀노른자 1개를 깨서 넣은 뒤, 간 파마산 치즈와 곱게 간 흑후추를 추가합니다.

   Tip: 달걀노른자를 추가하면 까르보나라 소스에 유난히 진하고 크리미한 식감이 더해집니다.
4. 4팬에 오일 데우기

   

   스토브 버너 위에 놓인 검은색 주철 팬에 소량의 올리브 오일을 부어줍니다.

   Tip: 고기를 넣기 전에 오일이 잘 데워지도록 팬을 중불로 예열하세요.
5. 5썬 베이컨 볶기

   

   예열된 주철 팬에 썬 베이컨 조각을 넣고 기름이 흘러나오고 가장자리가 바삭해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중약불에서 천천히 익혀야 베이컨이 타지 않고 지방이 서서히 녹아 나옵니다.
6. 6파스타와 베이컨 섞기

   

   익힌 베이컨이 들어 있는 팬에 삶은 리가토니 파스타를 바로 넣고 약불에서 함께 볶으며 섞어줍니다.

   Tip: 불을 약하게 유지해야 파스타가 너무 익지 않으면서 고소한 베이컨 맛을 잘 흡수합니다.
7. 7달걀 및 치즈 소스 추가하기

   

   팬을 직접적인 불 위에서 내린 후, 준비한 달걀 및 치즈 소스를 익은 파스타와 베이컨 혼합물 위에 붓고 완전히 섞이며 완벽하게 크리미해질 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 달걀이 덩어리지지 않고 매끄러운 소스를 만들도록 팬을 불에서 내리는 것이 가장 중요한 단계입니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문