아스파라거스 베이컨 말이 스파게티

베이컨으로 감싼 아스파라거스와 풍미 가득한 소스로 완성한 특별한 파스타 요리입니다.

재료

• 12 spears 신선한 아스파라거스
• 4 slices 베이컨
• 200 g 푸실리 (나선형 파스타)
• 1/2 양파
• 2 tbsp 올리브유
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 칠리 소스
• 1 tsp 설탕
• 1/2 tsp 마늘 소금
• 1 shot 주류 (선택 사항)
• to taste 파슬리

조리 방법

1. 1아스파라거스 손질하기

   

   신선한 아스파라거스를 도마에 올리고 칼을 사용하여 단단한 밑동 부분을 잘라냅니다. 아스파라거스의 부드러운 부분만 사용하여 베이컨 말이의 식감을 살립니다.

   Tip: 아스파라거스가 신선하여 쉽게 꺾인다면 굳이 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
2. 2베이컨으로 감싸기

   

   준비한 아스파라거스 세 대를 잡고 베이컨 한 줄로 팽팽하게 감쌉니다. 아스파라거스가 풀리지 않도록 베이컨으로 단단히 고정해주세요.

   Tip: 베이컨을 살짝 늘려가며 감싸면 아스파라거스에 더 잘 달라붙습니다.
3. 3고정하기

   

   나무 이쑤시개를 사용하여 베이컨과 아스파라거스를 관통해 고정합니다. 이렇게 하면 에어프라이어 조리 시 베이컨이 풀리는 것을 방지할 수 있습니다.

   Tip: 이쑤시개를 살짝 대각선으로 꽂아야 베이컨 끝부분과 아스파라거스를 확실하게 고정할 수 있습니다.
4. 4양파 볶기

   

   팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 중간 불에서 양파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 볶아 파스타 소스의 밑간을 준비합니다.

   Tip: 양파가 너무 빨리 타지 않도록 불 조절을 적당히 해주세요.
5. 5파스타 넣기

   

   삶아둔 나선형 파스타를 양파를 볶던 팬에 넣습니다. 양파와 파스타가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

   Tip: 파스타는 알 덴테로 삶아야 조리 마지막 단계에서도 모양이 유지됩니다.
6. 6양념하기

   

   팬에 토마토 페이스트, 칠리 소스, 설탕, 파슬리, 마늘 소금을 넣습니다. 불 위에서 양념이 면과 고르게 섞이도록 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 이 단계에서 술을 살짝 추가하여 플람베를 해주면 요리의 풍미가 훨씬 고급스러워집니다.
7. 7플람베 조리

   

   준비한 술을 팬에 부어 짧게 플람베합니다. 알코올을 날리면서 풍미를 극대화하고 마지막에 불을 꺼 마무리합니다.

   Tip: 팬에 술을 넣을 때는 화재 예방을 위해 레인지 후드를 끄고, 혹시 모를 상황에 대비해 뚜껑을 옆에 두세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문