정통 멕시칸 스테이크 타코와 신선한 살사

풍부한 풍미의 스테이크와 생생한 홈메이드 살사, 신선한 채소가 어우러지는 맛있는 멕시칸 스테이크 타코입니다.

재료

• 1 스테이크
• 1 양파
• 1 토마토
• 1 bunch 고수
• 1 멕시칸 할라피뇨
• 1 아보카도
• 1 레몬
• 1 홍피망
• 1 노랑 파프리카
• 1 적양파
• 200 g 양송이버섯
• 3 cloves 마늘
• 1 pack 플랫브레드
• to taste 바다 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 tsp 갈릭 파우더
• 1 tsp 파프리카 가루
• 1 tsp 소고기 스톡

조리 방법

1. 1양파 곱게 다지기

   

   나무 도마 위에 양파를 놓고 칼을 사용해 멕시칸 스타일 살사에 들어갈 작고 균일한 조각들로 곱게 다집니다.

   Tip: 다지는 동안 칼날을 안전하게 유도할 수 있도록 손가락을 안쪽으로 오므려 주세요.
2. 2토마토 저미고 속 파내기

   

   나무 도마 위에서 신선한 토마토를 썰어줍니다. 토마토에는 수분이 많으므로 살사가 너무 묽어지지 않도록 썰기 전에 심지와 내부 액체 일부를 제거합니다.

   Tip: 물기 있는 속을 제거하면 살사의 걸쭉하고 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 3고수 손질하기

   

   도마 위에 신선한 고수를 놓습니다. 뿌리와 줄기를 먼저 잘라내고, 살사의 고명과 신선한 풍미를 더해줄 부드러운 잎 부분을 따로 챙깁니다.

   Tip: 고수를 썰기 전에 물기를 털어내면 칼에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4할라피뇨 잘게 썰기

   

   나무 도마 위에서 멕시칸 할라피뇨를 잘게 썰어 살사에 특유의 매콤한 풍미를 더합니다. 구할 수 없다면 작은 칠리 고추로 대체해도 좋습니다.

   Tip: 매운 고추를 만진 후에는 손을 깨끗이 씻고 눈을 만지지 않도록 주의하세요.
5. 5아보카도 손질하기

   

   아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 으깨기 좋은 투명 유리 볼에 과육을 긁어 담습니다.

   Tip: 가장 부드러운 식감을 위해 살짝 눌렀을 때 말랑한 아보카도를 선택하세요.
6. 6아보카도 으깨고 레몬즙 넣기

   

   투명 유리 볼에 아보카도를 메탈 도구로 으깬 뒤, 상큼함을 더하고 갈변을 막기 위해 신선한 레몬즙을 짜 넣습니다.

   Tip: 감귤류 주스를 일찍 넣으면 아보카도의 선명한 초록색을 유지하는 데 도움이 됩니다.
7. 7살사 재료 섞기

   

   잘게 썬 양파, 토마토, 고수, 할라피뇨를 으깬 아보카도가 담긴 볼에 넣습니다. 바다 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙을 짜 넣은 후 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 살사가 너무 묽어지는 것을 방지하기 위해 썰기 전에 토마토의 속을 제거해 주세요.
8. 8살사 간 하기

   

   다진 토마토, 양파, 고추, 고수, 으깬 아보카도가 담긴 볼 위에 바다 소금과 후추를 뿌려 풍미를 살려줍니다.

   Tip: 섞기 전에 원하는 입맛에 맞출 수 있도록 소금을 조금씩 나누어 넣어 가며 간을 조절하세요.
9. 9피망 썰기

   

   나무 도마 위에 홍피망과 노란 파프리카를 놓고 타코의 곁들임 요리로 사용할 수 있도록 얇은 채로 썰어줍니다.

   Tip: 볶는 과정에서 고르게 익도록 피망을 일정한 크기로 썰어주세요.
10. 10버섯 썰기

    

    양송이버섯을 가져다가 곁들임 요리 준비를 위해 나무 도마 위에서 고른 크기로 썰어줍니다.

    Tip: 볶을 때 일정한 식감을 내도록 조각들의 두께를 일정하게 유지하세요.
11. 11마늘 다지기

    

    볶음 곁들임 요리에 향긋한 풍미를 더하기 위해 나무 도마 위에서 마늘 쪽을 곱게 다집니다.

    Tip: 마늘을 잘게 다질수록 볶을 때 향긋한 오일 성분이 더 빨리 우러납니다.
12. 12스테이크 밑간하기

    

    트레이에 놓인 생스테이크의 포장을 벗기고 소금과 후추로 양면에 간을 한 뒤 올리브 오일을 뿌려 조리 전 풍미를 북돋아 줍니다.

    Tip: 더 나은 시어링을 위해 양념하기 전에 키친타월로 스테이크의 물기를 닦아내세요.
13. 13스테이크에 양념과 오일 더하기

    

    양념된 생스테이크 위에 올리브 오일을 뿌려 수분이 빠져나가는 것을 막고 조리 중 향신료가 잘 밀착되도록 합니다.

    Tip: 고기 모든 면에 오일과 양념이 골고루 묻도록 문질러 줍니다.
14. 14스테이크 양념하기

    

    생스테이크에 바다 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 두른 다음, 장갑을 낀 손으로 고기 전체에 양념을 골고루 문질러 조리 전 풍미를 깊게 합니다.

    Tip: 시어링 시 맛있는 크러스트가 생기도록 모든 면에 오일과 시즈닝이 골고루 분산되었는지 확인하세요.
15. 15익힌 스테이크 썰기

    

    익힌 스테이크를 나무 도마 위에 올리고 최대의 부드러움을 위해 결 반대 방향으로 길쭉하게 썰어줍니다.

    Tip: 육즙을 보존하기 위해 썰기 전에 스테이크를 몇 분간 레스팅(휴지) 시켜주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문