푸짐하고 매콤한 멕시칸 스타일 미트 소스

강낭콩, 스위트콘, 형형색색의 피망이 듬뿍 들어간 활기찬 멕시칸 스타일 미트 소스입니다. 깊고 매콤한 풍미가 우러나도록 푹 끓여내어 입맛을 사로잡습니다.

재료

• 2 large 양파
• 3 피망 (초록, 빨강, 노랑)
• 5 작은 칠리 고추
• 1 tbsp 큐민 가루
• 1 tbsp 케이준 칠리 가루
• 1 tbsp 레드 파프리카 가루
• 1 tsp 마늘 가루
• 0.5 tsp 흑후추 가루
• 0.5 cup 멕시칸 할라피뇨 슬라이스
• 1 can 레드 키드니 빈 (강낭콩)
• 1 can 스위트콘
• 1 kg 조리된 이탈리안 미트 소스
• 2 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1양파 썰기

   

   도마 위에 양파를 올리고 칼을 사용해 일정한 크기로 정갈하게 썰어줍니다. 양파를 균일하게 썰어야 조리 시 익는 속도가 같아집니다.

   Tip: 잘 드는 칼을 사용하면 양파의 결이 뭉개지지 않아 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 2피망 손질하기

   

   삼색 피망을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 반으로 갈라 내부의 씨와 하얀 얇은 막을 꼼꼼히 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.

   Tip: 씨와 막을 완전히 제거해야 소스에서 쓴맛이 나지 않고 깔끔한 식감이 완성됩니다.
3. 3향신료 계량하기

   

   전자저울 위에 작은 볼을 올리고 큐민, 케이준 칠리, 레드 파프리카, 마늘, 흑후추 가루를 정확히 계량합니다. 향신료를 미리 섞어두면 풍미의 균형을 쉽게 잡을 수 있습니다.

   Tip: 정확한 맛을 내기 위해 눈대중보다는 저울을 사용하여 향신료 비율을 일정하게 유지하세요.
4. 4할라피뇨 추가하기

   

   미리 계량해 둔 향신료 볼에 멕시칸 할라피뇨 슬라이스를 넣어줍니다. 이 할라피뇨가 미트 소스 특유의 톡 쏘는 매콤함을 더해줍니다.

   Tip: 취향에 따라 할라피뇨의 양을 조절하여 소스의 맵기를 선택할 수 있습니다.
5. 5강낭콩 추가하기

   

   통조림 레드 키드니 빈은 물기를 완전히 빼고 향신료와 할라피뇨가 있는 볼에 합쳐줍니다. 강낭콩은 완성된 소스에 든든한 포만감과 묵직한 질감을 선사합니다.

   Tip: 콩을 넣기 전에 물에 한 번 가볍게 헹구면 통조림 액체의 과도한 나트륨을 줄일 수 있습니다.
6. 6스위트콘 추가하기

   

   같은 볼에 스위트콘을 추가합니다. 옥수수의 은은한 단맛이 칠리와 향신료의 강한 매운맛을 부드럽게 중화시켜 줍니다.

   Tip: 소스의 식감과 풍미를 끌어올리기 위해 품질이 좋고 알이 톡톡 터지는 스위트콘을 사용하세요.
7. 7피망 볶기

   

   양파를 볶던 냄비에 잘게 썬 초록색과 빨간색 피망을 모두 넣습니다. 피망이 부드러워지고 색감이 선명해질 때까지 중강불에서 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 바닥에 있는 양파가 타지 않으면서 피망이 고르게 익도록 불 조절에 신경 써 주세요.
8. 8콩과 옥수수 섞기

   

   냄비에 준비해 둔 레드 키드니 빈과 스위트콘을 넣습니다. 재료가 고르게 퍼지고 전체적으로 따뜻해지도록 골고루 잘 섞어줍니다.

   Tip: 통조림 콩과 옥수수의 물기를 확실히 제거해야 소스의 진한 맛이 밍밍해지지 않습니다.
9. 9향신료 블렌드 넣기

   

   큐민, 케이준 칠리 가루, 레드 파프리카 가루, 마늘 가루, 흑후추로 구성된 향신료 혼합물을 냄비에 넣습니다. 향신료의 향이 확 피어오를 때까지 재료를 고루 섞어줍니다.

   Tip: 향신료가 뭉치지 않고 채소 겉면에 고르게 코팅되도록 충분히 저어 풍미를 극대화하세요.
10. 10미트 소스와 합치기

    

    미리 준비된 이탈리안 미트 소스를 향신료에 볶은 채소 냄비에 붓습니다. 끓는 동안 재료와 풍미가 하나로 어우러지도록 바닥까지 깊게 저어가며 끓여줍니다.

    Tip: 채소 베이스와 미트 소스가 겉돌지 않고 균일한 농도를 유지하도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
11. 11양파 볶기

    

    인덕션 위의 깊고 넓은 냄비에 식용유를 두르고 가열합니다. 잘게 썬 양파를 넣고 투명해지며 단 향이 올라올 때까지 볶아 소스의 맛있는 기본 바탕을 만듭니다.

    Tip: 양파가 냄비 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 주걱으로 계속 저어가며 익혀주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문