카레 감자 삼겹살 볶음

부드럽게 캐러멜라이징된 삼겹살, 포슬포슬한 감자, 신선한 채소가 걸쭉하고 진한 소스와 어우러지는 든든한 가정식 카레 볶음 요리입니다.

재료

• 300 g 삼겹살
• 2 감자
• 1 당근
• 1 피망
• 1 stalk 대파
• 2 cloves 마늘
• 1 tsp 설탕
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 굴소스
• 1 block 고형 카레
• as needed 물

조리 방법

1. 1삼겹살 캐러멜라이징

   

   웍에 기름을 두르고 설탕을 약간 넣은 뒤, 깍둑썰기한 삼겹살을 넣어 겉면이 살짝 노릇해지고 캐러멜라이징될 때까지 볶습니다.

   Tip: 삼겹살을 볶기 전 설탕을 넣으면 색감이 예뻐지고 감칠맛이 살아납니다.
2. 2향신채 볶기

   

   다진 대파와 마늘을 노릇해진 삼겹살이 있는 웍에 바로 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 향신채가 타지 않도록 고기가 충분히 구워진 후에 넣으세요.
3. 3채소 넣고 섞기

   

   일정한 크기로 깍둑썰기한 감자, 당근, 피망을 웍에 넣고 고기와 향신채가 잘 어우러지도록 고루 섞으며 볶습니다.

   Tip: 채소들이 동시에 고르게 익을 수 있도록 모두 비슷한 크기로 썰어주세요.
4. 4간장과 맛술로 간하기

   

   불을 높이고 채소가 어느 정도 익을 때까지 볶은 후, 취향에 맞게 진간장과 맛술을 둘러줍니다.

   Tip: 고형 카레 자체에 짠맛이 있으므로 간장의 양은 조절해서 넣어야 합니다.
5. 5굴소스로 감칠맛 더하기

   

   웍에 굴소스를 뿌려 깊은 감칠맛을 한 층 더 끌어올린 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

   Tip: 굴소스 특유의 깊은 감칠맛이 카레의 풍미를 훌륭하게 보완해 줍니다.
6. 6부드러워질 때까지 끓이기

   

   감자가 잠길 정도로 물을 붓고 고형 카레를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.

   Tip: 카레가 웍 바닥에 눌어붙지 않도록 끓이는 동안 중간중간 저어주세요.
7. 7고형 카레 넣기

   

   감자가 충분히 잠기도록 물을 맞추고, 끓는 웍에 고형 카레를 퐁당 떨어뜨려 졸이기 시작합니다.

   Tip: 물이 고형 카레를 완전히 잠기게 하여 잘 풀리도록 해야 합니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문