풍미 가득한 소고기 마카로니 볶음

부드러운 소고기와 마카로니를 진한 간장 베이스 소스에 볶아낸 요리입니다. 빠르고 든든하게 즐길 수 있는 감칠맛 넘치는 한 그릇 요리를 소개합니다.

재료

• 100 g 소고기
• 80 g 마카로니
• 0.5 양파
• 4 tbsp 진간장
• 0.5 tbsp 노추
• 0.5 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 전분
• to taste 소금
• 0.5 tbsp 설탕
• to taste 후추
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1마카로니 삶기

   

   냄비에 물을 충분히 붓고 소금을 한 큰술 넣은 뒤 팔팔 끓입니다. 건 마카로니를 넣고 9분간 삶아 부드럽게 익힙니다.

   Tip: 끓는 물에 소금을 넣으면 마카로니 속까지 밑간이 되어 훨씬 맛있어집니다.
2. 2파스타 물기 제거

   

   9분간 삶은 마카로니를 구멍 뚫린 국자로 건져내어 물기를 충분히 제거하고 따로 둡니다.

   Tip: 물기를 뺀 마카로니에 식용유를 약간 둘러 버무려두면 서로 달라붙지 않습니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   슬라이스한 소고기를 볼에 담습니다. 소금 약간, 설탕 0.5큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣어 고기에 양념합니다.

   Tip: 소고기를 얇게 썰어 밑간하면 양념이 빨리 배고 익혔을 때 훨씬 부드러운 식감이 납니다.
4. 4버무리고 재우기

   

   양념이 고루 묻도록 잘 섞은 뒤 전분 1큰술을 넣고 다시 섞습니다. 마지막으로 식용유를 살짝 둘러 코팅하고 15분간 재워둡니다.

   Tip: 마지막에 기름을 두르면 수분과 양념이 빠져나가지 않아 센 불에서도 고기가 부드럽게 유지됩니다.
5. 5양파 썰기

   

   고기를 재우는 동안 향신 채소를 준비합니다. 양파 반 개를 식칼로 균일한 크기로 채 썹니다.

   Tip: 양파를 비슷한 크기로 썰어야 볶을 때 고르게 익습니다.
6. 6소고기 굽기

   

   팬을 달구고 차가운 식용유를 두릅니다. 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 겉면이 익고 약 80% 정도 익었을 때 팬에서 꺼냅니다.

   Tip: 달궈진 팬에 차가운 기름을 두르는 방식을 사용하면 고기가 팬에 달라붙지 않고 맛있게 구워집니다.
7. 7양파 볶기

   

   고기를 볶았던 팬을 씻지 말고 그대로 양파를 넣습니다. 약한 불에서 양파가 충분히 숨이 죽고 고기 풍미가 배도록 볶습니다.

   Tip: 팬을 씻지 않으면 소고기의 육즙이 남아 있어 양파에 깊은 맛이 더해집니다.
8. 8마카로니 넣기

   

   양파가 부드러워지면 미리 삶아 물기를 뺀 마카로니를 팬에 넣습니다.

   Tip: 마카로니의 물기를 완전히 제거해야 소스가 묽어지지 않습니다.
9. 9소고기 다시 넣기

   

   따로 빼두었던 소고기를 다시 팬에 넣고 마카로니, 양파와 함께 가볍게 섞습니다.

   Tip: 고기를 마지막에 넣어야 오버쿡 되지 않고 질겨지지 않습니다.
10. 10간 맞추기

    

    진간장 2큰술, 노추 0.5큰술을 넣고 후추를 취향껏 뿌려 간을 맞춥니다.

    Tip: 노추는 요리에 먹음직스러운 갈색 빛깔을 내주는 중요한 역할을 합니다.
11. 11빠르게 볶아 마무리

    

    센 불에서 재빠르게 섞으며 볶아줍니다. 소스가 마카로니와 고기에 골고루 코팅되면 불을 끄고 완성합니다.

    Tip: 센 불에서 짧게 볶아내면 불향이 은은하게 배어 더욱 맛있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문