별 모양 매콤 돼지고기 피자

다진 돼지고기, 모짜렐라 치즈, 버섯, 토마토가 어우러져 매콤한 맛을 더한 감각적인 별 모양 피자입니다.

재료

• 200 g 피자 도우
• 100 g 다진 돼지고기
• 50 g 모짜렐라 치즈
• 2 cloves 마늘
• 1 쥐똥고추
• 30 g 양파
• 2 작은 버섯
• 3 방울토마토
• 1 tbsp 레드 와인
• 2 tbsp 피자 소스
• 1 tsp 천일염
• 1/2 tsp 후추
• 1 tbsp 옥수수 가루
• 1 tsp 파슬리 가루

조리 방법

1. 1향신 채소 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 쥐똥고추, 다진 양파를 넣습니다. 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 불을 중불로 유지해야 마늘이 타서 쓴맛이 나지 않습니다.
2. 2돼지고기 익히기

   

   볶아진 향신 채소에 다진 돼지고기를 넣습니다. 중강불에서 고기가 완전히 익어 분홍빛이 사라질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 뭉치지 않도록 잘게 부수며 볶아주세요.
3. 3레드 와인으로 잡내 잡기

   

   팬에 레드 와인을 살짝 붓습니다. 이는 고기의 잡내를 제거하고 깊은 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 와인이 완전히 증발하여 고기에 풍미가 충분히 배어들 때까지 졸여주세요.
4. 4돼지고기 양념하기

   

   천일염과 후추로 간을 합니다. 고기가 충분히 갈색빛이 돌며 맛있게 익으면 따로 덜어둡니다.

   Tip: 덜어두기 전에 미리 간을 보고 입맛에 맞는지 확인하세요.
5. 5피자 도우 준비하기

   

   발효된 도우의 가스를 부드럽게 빼줍니다. 옥수수 가루를 뿌린 작업대에 도우를 놓고 8인치 원형으로 펴줍니다.

   Tip: 도우가 계속 오그라든다면 잠시 휴지시켜 글루텐을 이완시킨 후 다시 펴주세요.
6. 6도우 구멍 내기

   

   도커를 사용하여 도우 전체에 고르게 구멍을 냅니다. 이렇게 하면 굽는 동안 도우가 크게 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.

   Tip: 도커가 없다면 포크를 사용해도 충분히 잘 됩니다.
7. 7도우 가장자리 자르기

   

   칼이나 커터를 사용하여 도우 가장자리에 일정한 간격으로 칼집을 넣습니다. 이 칼집을 활용해 안쪽으로 접어 별 모양을 만듭니다.

   Tip: 칼집의 길이를 일정하게 해야 대칭적인 별 모양이 완성됩니다.
8. 8피자 소스 바르기

   

   실리콘 브러시를 이용해 피자 소스를 도우 안쪽에 얇게 펴 바릅니다. 가장자리 칼집 부위는 접어야 하므로 소스가 묻지 않게 주의합니다.

   Tip: 가장자리에 소스가 너무 많이 묻으면 잘 접히지 않거나 눅눅해질 수 있습니다.
9. 9치즈와 돼지고기 베이스 올리기

   

   모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌린 뒤, 미리 볶아둔 돼지고기 베이스를 치즈 위에 고르게 올립니다.

   Tip: 재료를 도우 중심부에 모아 넣어야 가장자리를 접기 편합니다.
10. 10별 모양으로 접기

    

    칼집을 낸 도우 조각들을 각각 중앙의 재료 쪽으로 접어 별 모양의 테두리를 만듭니다.

    Tip: 접힌 도우 끝을 중앙 재료에 꾹 눌러 붙여야 구울 때 모양이 유지됩니다.
11. 11마지막 토핑 올리기

    

    별 모양 피자 중앙에 치즈, 남은 돼지고기, 버섯 슬라이스, 방울토마토를 올립니다.

    Tip: 모든 조각에 재료가 고루 올라가도록 배치하세요.

보관 및 재가열

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자주 묻는 질문