클래식 토마토 미트소스 마카로니와 치즈

진한 토마토 미트소스에 부드러운 펜네를 볶아내고, 그 위에 치즈를 얹어 풍미를 더한 정통 홈메이드 파스타입니다.

재료

• 200 g 펜네 파스타
• 150 g 돼지고기 다짐육
• 1 unit 적양파
• 2 units 토마토
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 1 slice 슬라이스 치즈
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 후추
• 1/4 tsp MSG
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 건조 파슬리

조리 방법

1. 1재료 준비하기

   

   토마토는 잘게 썰고, 적양파는 다져주세요. 돼지고기는 고르게 익을 수 있도록 일정한 크기의 깍둑썰기로 준비합니다.

   Tip: 돼지고기를 일정한 크기로 썰어야 조리 시간이 균일해지고 식감이 좋아집니다.
2. 2면 삶을 물 준비

   

   냄비에 물을 붓고 소금과 식용유를 약간 넣습니다. 물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려 면이 서로 달라붙지 않게 준비합니다.

   Tip: 물에 식용유를 조금 넣으면 파스타 면끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3파스타 삶기

   

   끓는 물에 펜네를 넣고 불을 낮춰 약 7~8분간 은근하게 삶아 알 덴테 상태로 만듭니다.

   Tip: 물이 튀지 않게 주의하며, 일정한 온도를 유지해야 면이 고르게 익습니다.
4. 4양파 볶기

   

   달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 적양파를 넣어 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶습니다.

   Tip: 양파를 충분히 볶아야 소스 전체의 깊은 풍미를 만드는 기본 바탕이 됩니다.
5. 5돼지고기 볶기

   

   팬에 준비한 돼지고기를 넣고 양파와 함께 볶습니다. 고기의 수분이 완전히 날아가고 노릇해질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 고기 수분을 완전히 날려야 고기 잡내가 사라지고 풍미가 더욱 진해집니다.
6. 6고기 밑간하기

   

   고기가 잘 볶아지면 후추, 간장, 소금, MSG를 넣고 고루 섞어 간을 맞춥니다.

   Tip: 토마토를 넣기 전에 미리 밑간을 해야 고기에 양념이 깊게 배어듭니다.
7. 7토마토 넣기

   

   준비한 토마토를 넣고 함께 볶습니다. 토마토에서 즙이 나오고 부드러워질 때까지 조리하여 소스 베이스를 만듭니다.

   Tip: 토마토를 충분히 볶아 풍미를 극대화해 주세요.
8. 8토마토 페이스트 추가

   

   토마토 페이스트를 적당량 넣고 잘 섞어줍니다. 페이스트는 소스의 색감을 살리고 토마토 맛을 더욱 진하게 만들어줍니다.

   Tip: 취향에 따라 페이스트 양을 조절하여 소스의 농도와 산미를 맞추세요.
9. 9물 붓고 졸이기

   

   물을 약간 붓고 2~3분간 은근하게 끓여 재료들이 서로 어우러지게 합니다.

   Tip: 물의 양은 소스가 면에 잘 코팅될 정도면 적당하며, 졸일수록 풍미가 깊어집니다.
10. 10파스타와 소스 합치기

    

    삶아둔 펜네를 소스 팬에 넣고 소스가 면 전체에 고루 묻도록 가볍게 저어주며 섞습니다.

    Tip: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 볶는 과정에서 퍼지지 않습니다.
11. 11강불에서 볶기

    

    불을 강하게 올리고 소스가 면에 착 감기도록 빠르게 볶아냅니다.

    Tip: 강한 불에서 계속 저어가며 볶아야 소스가 타지 않으면서도 농도가 알맞게 잡힙니다.
12. 12치즈 얹기

    

    소스가 잘 배어들면 불을 끕니다. 뜨거운 파스타 위에 슬라이스 치즈를 한 장 올립니다.

    Tip: 여열로 치즈가 자연스럽게 녹아내려 훨씬 부드러운 식감을 줍니다.
13. 13완성 및 서빙

    

    마지막으로 건조 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.

    Tip: 파슬리는 색감을 살려줄 뿐 아니라 은은한 향이 토마토소스와 잘 어우러집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문