클래식 오야코동 (일본식 닭고기 계란 덮밥)

일본 가정식의 기본인 오야코동을 마스터해 보세요. 부드러운 닭고기와 달콤한 양파가 감칠맛 나는 다시 국물에 졸여져, 촉촉하고 부드러운 계란과 함께 따뜻한 밥 위에 얹어집니다.

재료

• 1 뼈 없는 닭다리살
• 1/2 양파
• 2-3 큰 달걀
• 3 tbsp 다시 (일본식 육수)
• 1 tbsp 미림
• 2/3 tbsp 간장
• 1 tbsp 식용유
• 1 bunch 신선한 미츠바 (일본식 파슬리)
• 1 bowl 지은 흰쌀밥
• to taste 잘게 썬 김

조리 방법

1. 1미츠바 손질하기

   

   신선한 미츠바의 뿌리 부분을 잘라내고 줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

   Tip: 뿌리를 제거하면 깔끔하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 2양파 썰기

   

   양파 반 개를 준비하여 약 2mm 두께로 얇게 채 썰어줍니다.

   Tip: 일정한 두께로 썰어야 양파가 고르게 익습니다.
3. 3닭고기 준비하기

   

   닭다리살에 있는 과도한 껍질과 지방을 제거한 뒤, 고기를 한 입 크기로 썰어줍니다.

   Tip: 한 입 크기로 썰어야 고르게 잘 익고 먹기에도 편합니다.
4. 4닭고기 굽기

   

   팬에 소량의 기름을 두르고 가열한 뒤, 닭고기를 넣어 굽기 시작합니다.

   Tip: 닭고기를 넣기 전에 팬을 충분히 달구어야 겉면을 노릇하게 구울 수 있습니다.
5. 5양파 넣기

   

   닭고기가 익기 시작하면 썰어둔 양파를 팬에 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 닭고기와 고르게 섞이도록 잘 저어주세요.
6. 6양념 넣기

   

   팬에 다시 3큰술을 붓고, 미림 1큰술과 간장 2/3큰술을 차례로 넣어줍니다.

   Tip: 양념을 넣는 동안 국물이 가볍게 끓어오를 수 있도록 불 조절을 해주세요.
7. 7첫 번째 계란물 붓기

   

   풀어둔 계란과 미츠바 혼합물의 약 3분의 2를 닭고기와 양파가 있는 팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 계란이 부드러운 상태를 유지하며 모양이 잡히도록 잠깐 끓여줍니다.

   Tip: 계란이 질겨지지 않고 부드럽게 익도록 중불을 유지하세요.
8. 8남은 계란물 붓기

   

   남은 3분의 1의 계란과 미츠바 혼합물을 팬 전체에 골고루 붓습니다. 다시 뚜껑을 덮고 불을 끈 뒤, 남은 여열로 1분간 뜸을 들여 완벽하게 익힌 후 상에 냅니다.

   Tip: 여열을 사용하면 계란이 커스터드처럼 촉촉하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문