클래식 일본식 오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)

부드러운 닭고기와 포슬포슬한 달걀이 감칠맛 나는 다시 국물과 어우러진 일본식 컴포트 푸드, 오야코동을 집에서 즐겨보세요.

재료

• 130g 닭다리살
• 2 달걀
• 1/4 양파
• 200g 익힌 밥
• 2 tbsp 간장
• 2 tbsp 미림
• 1 tbsp 설탕
• 50g 물
• 1 tsp 일본식 다시 가루
• to taste 일본 파슬리

조리 방법

1. 1닭고기 손질하기

   

   닭다리살을 도마 위에 올리고 한입 크기로 균일하게 썹니다. 이렇게 하면 소스에 넣었을 때 닭고기가 고르고 빠르게 익습니다.

   Tip: 칼을 잘 갈아두면 닭고기를 훨씬 쉽게 썰 수 있습니다.
2. 2달걀 풀기

   

   계량컵에 달걀 두 개를 깨 넣고 젓가락을 사용하여 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다.

   Tip: 계량컵에 달걀을 풀어두면 나중에 팬에 붓기가 편리합니다.
3. 3소스 베이스 준비

   

   팬에 간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 물 50g, 일본식 다시 가루 1작은술을 넣고 섞습니다. 이 혼합물이 요리의 감칠맛을 내는 조림 국물이 됩니다.

   Tip: 다시 가루가 국물에 완전히 녹았는지 확인하세요.
4. 4닭고기와 양파 졸이기

   

   준비한 닭다리살과 채 썬 양파를 소스에 넣습니다. 재료에 소스가 골고루 묻도록 가볍게 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 익힙니다.

   Tip: 약한 불에서 서서히 익혀야 닭고기가 질겨지지 않고 부드럽습니다.
5. 5달걀물 1차 투입

   

   팬의 뚜껑을 열고 풀어놓은 달걀물의 절반을 닭고기와 양파 위에 골고루 붓습니다. 다시 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1분 30초간 더 조리합니다.

   Tip: 달걀을 부을 때는 얇고 고르게 퍼지도록 천천히 부어주세요.
6. 6달걀 마무리 및 고명 올리기

   

   남은 달걀물을 팬에 모두 붓고 10초간 더 익힙니다. 바로 불을 끄고 신선한 일본 파슬리를 올려 마무리한 뒤 밥 위에 얹어 완성합니다.

   Tip: 마지막에 짧게 익혀야 달걀의 부드럽고 벨벳 같은 식감이 살아납니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문