건강한 마 요리 조개 차우더 (유제품 무함유
저칼로리)

클래식한 조개 차우더를 더 가볍고 속 편하게 즐겨보세요. 생마를 갈아 넣어 진하고 자연스러운 걸쭉함을 낸 건강한 수프입니다.

재료

• 500 g 신선한 조개
• 2 strips 베이컨
• 1/2 양파
• 1 tbsp 버터
• 150 g 신선한 마
• 1 tbsp 백주 또는 드라이 화이트 와인
• 2 cups 물
• 2 월계수 잎
• to taste 소금
• optional 신선한 파슬리 또는 샐러리 잎

조리 방법

1. 1양파 썰기

   

   껍질을 벗긴 양파를 깨끗한 도마 위에 놓고 먹기 좋은 크기로 균일하게 썹니다.

   Tip: 칼을 사용할 때는 손가락 끝을 안쪽으로 구부려 다치지 않도록 보호하세요.
2. 2베이컨 썰기

   

   염장된 베이컨 스트립을 도마 위에 놓고 지방이 잘 우러나오도록 작고 고르게 썹니다.

   Tip: 베이컨을 일정한 크기로 썰면 지방이 골고루 녹아내립니다.
3. 3마 손질하기

   

   껍질을 벗긴 마를 싱크대의 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잔여물이나 미끈거리는 성분을 제거합니다.

   Tip: 마는 껍질을 벗기면 미끄러우므로 씻을 때 단단히 잡으세요.
4. 4베이컨과 양파 볶기

   

   팬에 버터를 조금 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 베이컨과 양파를 넣고 타지 않게 주의하며 양파가 투명하고 향긋해질 때까지 가볍게 볶습니다.

   Tip: 너무 갈색으로 타지 않도록 투명해질 때까지만 볶아주세요.
5. 5조개 넣기

   

   깨끗이 씻고 해감한 생조개를 볶은 베이컨과 양파가 담긴 팬에 바로 넣습니다.

   Tip: 조개는 사전에 모래가 없도록 깨끗이 씻고 해감해 두어야 합니다.
6. 6물과 월계수 잎 넣기

   

   팬에 물을 붓고 비린내를 없애기 위해 백주를 약간 넣은 뒤, 월계수 잎을 넣어 풍미 있는 수프 밑국물을 만듭니다.

   Tip: 이 단계에서 백주를 살짝 넣으면 풍미가 살아나고 비린내를 잡을 수 있습니다.
7. 7수프에 마 갈아 넣기

   

   마를 조리 중인 팬의 끓어오르는 수프에 직접 갈아 넣습니다. 마의 천연 전분이 육수에 녹아들어 밀가루 없이도 진하고 부드러운 농도를 만들어냅니다.

   Tip: 마는 끈적한 속 편한 식감을 주어 천연 걸쭉하게 만드는 역할을 하며 식이섬유가 풍부합니다.
8. 8수프 간 맞추기

   

   크리미한 마 조개 수프에 소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞추어 해산물의 신선하고 자연스러운 맛을 극대화합니다.

   Tip: 신선한 조개 육수가 짜지지 않도록 조금씩 맛을 보며 간을 맞추세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문